Samsa

Samsa (Petits gâteaux au boeuf)

 Spécialité du Kazakhstan

 Ingrédients pour 10-20 personnes :

 Pâte : 300 g de farine de blé

 250 g de beurre

 250 g de yaourt

1 oeuf

Sel

 Farce : 450 g de boeuf maigre

 50 g de pignons

 2 oignons verts

1 bouquet de persil

 1 bouquet de coriandre

Poivre noir

Poivre de Cayenne

 Sel

Préparation :

Battez le beurre avec le yaourt et mélangez-les avec la farine.

 Déposez la masse au froid pendant 3 à 5 heures.

 Hachez les oignons et les herbes, ajoutez-les à la viande et hachez celle-ci avec les épices.

 Faites torréfier les pignons.

 Allumez le four à 200°C.

 Passez au rouleau la pâte et partagez-la en 40 à 80 tranches de 8 à 10 cm de diamètre.

 Posez une cuillerée à café de la farce sur chaque tranche et fermez-les sous forme de demi-lunes.

 Battez l'oeuf avec une cuillerée à soupe d'eau et passez les gâteaux au pinceau avec l'oeuf.

 Mettez-les au four pendant 15 minutes.