Sepoumi

BISCUITS SUCRES AU CUMIN

. sepoumi .

 les lettons aiment mettre du cumin dans leurs desserts , comme le prouve cette recette .

 ingrédients :

pour 48 biscuits environ

. 100 g de beurre mou

. 225 g de sucre

1 oeuf

2 cuil. a soupe de graines de cumin

 jus et zeste d'une petite orange

 300 g de farine

 une demi cuil. a café de bicarbonate de soude .

 un quart de cuil/ a café de sel .

 préparation

 bien battre le beurre et le sucre dans une terrine , jusqu'a ce que ce que le mélange palisse et mousse

 . incorporer l'oeuf , le cumin , le zeste d'orange , et deux cuil. a soupe de jus d'orange , et bien mélanger

 passer la farine et le sucre dans une terrine et incorporer délicatement au melange a base de beurre , jusqu'a l'obtention d'une pate homogène .

 sortir la pate de la terrine et la poser sur un morceau de papier sulfurisé de 30 cm de long .

 former un boudin , refermer le papier et rouler le tout jusqu'a l'obtention d'un boudin de pate de 25 cm de long et de 5 cm de diamètre .

bien envelopper dans le papier et mettre au réfrigérateur jusqu'a ce que la pate soit bien ferme .

 préchauffer le four ( 180 degrès ) ,

couper le boudin de pate en rondelles d'un centimètre et demi d'epaisseur , et cuire 10 a 12 minutes jusqu'a ce que les bords soient dorés .