Soudzoukakia

Soudzoukakia

Ingrédients Pour 35 à 40 soudzoukakia

1 kg de steak haché pas gras

, 6 à 7 gousses d’ail que l’on presse

, 1 cuillère a café cumin,

 1 demi verre de vin blanc sec,

 5 tranches de pain (d’un ou deux jours) pour récupérer la mie,

 1 œuf,

sel, poivre,

 huile, farine.

 1 grosse boîte de tomates pelées,

 huile,

1 demi sucre,

 canelle,

 origan

Préparation de la sauce

 Dans une cocotte faire mijoter, les tomates pelées coupées en petit morceau. Ajouter 2 gousses d’ail pilée, un peu d’huile, sel, poivre cannelle, une demi cuillère a café d’origan, et le demi sucre.

 Laisser mijoter et réduire un peu, ajouter un peu d’eau si nécessaire au cours de la cuisson pour éviter que la sauce n'attache ou devienne trop épaisse.

 Passer un petit coup de mixer en fin de cuisson pour la rendre onctueuse.

 Préparation des soudzoukakia

Dans un saladier mélanger, viande, ail qui reste, cumin, vin, mie de pain légèrement trempée, œuf, sel poivre et 2 à 3 cuillères d’huile.

 Préparer une sauteuse ou une friteuse, et faire chauffer l’huile.

 Au fur et à mesure faire les soudzoukia en forme de petites saucisses,

Les rouler dans la farine, les faire dorer dans l’huile puis les placer sur papier essuie-tout pour absorber l'excédent d’huile.

 Lorsque les soudzoukia sont toutes dorées, les mettre dans la cocotte avec la sauce (qui ne doit pas être trop épaisse) faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.