Trinxat

Trinxat

 Ingrédients (6 personnes)

 3 kg de gros chou d'hiver,

 1kg de pommes de terre,

600 g de lard,

 4 gousses d'ail,

 sel,

 huile d'olive,

 poivre blanc

 Préparation

 Laver le chou, plonger le chou en petits morceaux dans une casserole d'eau bouillante.

Après 15mn d'ébullition, ajouter les pommes de terre épluchées.

Laisser bouillir 20mn jusqu'à ce que les pommes de terre soient très cuites.

 Verser le tout dans une passoire.

 Une fois égoutté, écraser le chou et les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.

Faire dorer les gousses d'ail, épluchées et coupées en lamelles, dans une poêle avec de l'huile, puis ajouter le lard coupé en morceaux.

Verser cette préparation dans la casserole du chou et des pommes de terre, remuer et faire dorer.

 Servir très chaud avec un morceau de lard sur le dessus.