Le Broyé du poitou

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

 Ingrédients (pour 10 personnes) :

 - 500 g de farine

 - 250 g de sucre en poudre

 - 2 sachets de sucre vanillé (à la vanille naturelle)

 - 2 oeufs + 1 pour la dorure

 - 250 g de beurre ramolli (ex : poitou charente)

 - 1 pincée de sel

 Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

 Mélanger dans l'ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs pendant 5-10 min, à la main ou au robot.

 Ajouter le beurre coupé en dés, de façon à obtenir une pâte consistante et ferme (ne jamais rajouter d'eau).

 Etaler ensuite la pâte au rouleau sur une plaque, dorer et faire des dents sur le bords, en prenant le pouce et l'index, et en pinçant la pâte.

Faire des rayures sur la pâte avec une fourchette, puis enfourner.

 Le couper dès la sortie du four.