Recette de la fondue de l’Eure

 Facile

 : Proportions :

 1 camembert,

 1 livarot,

 5 cuillères à soupe de crème fraîche,

 un verre à liqueur de calva,

 un verre de lait,

 une demi cuillère à café de « maïzéna »,

une échalote,

sel, poivre,

noix muscade,

du pain coupé en cubes.

 Frotter le poêlon à fondue avec l’échalote coupée en deux.

Oter la croûte des fromages et les couper en dés.

 Mettre dans le poêlon les dés de fromage, le lait et sa pointe de « maïzéna », et chauffer en tournant.

 Ajouter la crème.

Saler, poivrer et ajouter une pointe de noix muscade et le calva.

 Quand la fondue est homogène, passer à l’attaque avec les fourchettes armées de leur cube de pain.