Crostinis florentins

 Préparation : 10 mn Cuisson : 2 minutes

 Pour 4 personnes :

 4 tranches de pain de campagne ;

 4 tranches de jambon cru ;

 50 g de pousses d'épinards ;

 200 g de ricotta ;

1 oignon ;

 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;

 sel, poivre.

 Mettre de côté 16 feuilles d'épinards.

 Hacher le reste avec l'oignon.

Mélanger avec la ricotta, la moitié de l'huile du sel et du poivre.

 Couper les tranches de pain en quatre ;

les badigeonner d'huile et les passer sous le gril pendant 2 mn.

 Garnir de feuilles d'épinards, du mélange à la ricotta et d'1/4 de tranche de jambon.