pour 4 personnes :

• 4 blancs ou cuisses de poulet,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 4 tomates,
• 15 cl de pulpe de tomates,
• 1 petit verre de vin blanc sec,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 1 bouquet garni,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre.

• Epluchez et émincez les oignons et l'ail.
• Lavez et coupez les tomates en morceaux.
• Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.
• Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez les morceaux de poulet, le vin blanc, les poivrons puis les tomates.
• Ajoutez le bouquet garni, la pulpe de tomate, salez et poivrez.
• Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.
• Servez ce poulet basquaise avec du riz.