Ingrédients

• Coupez le pied du chou-fleur et détaillez les florets. Versez 700 ml d’eau dans la cuve du Cook Processor et déposez-y les œufs avec une pincée de sel. Mettez le chou-fleur dans le panier-vapeur inférieur et posez-le sur la cuve. Fermez le couvercle du panier-vapeur, sélectionnez "Vapeur P1" et appuyez sur "Start". Laissez cuire 15 minutes.
• Pendant ce temps, ciselez finement les oignons et coupez le céleri en rondelles.
• A la fin de la cuisson, passez les oeufs sous l'eau froide et écalez-les. Coupez les œufs en dés en réservant 2 des jaunes. Réservez environ 100 g de chou-fleur cuit et rafraîchissez le reste également sous l’eau froide.
• Installez la lame 'MultiBlade' dans le bol. Mettez-y les 100 g de chou-fleur avec le lait, le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et les 2 des jaunes d’œufs. Fermez le couvercle. Actionnez pendant 5 secondes le bouton "Pulse". Ouvrez le couvercle, raclez les parois du bol et assaisonnez en sel et poivre. Refermez et appuyez à nouveau 5 secondes sur "Pulse".
• Mettez le chou-fleur, les oignons, le céleri et les œufs dans un saladier, ajoutez la sauce et mélangez bien. Placez au frais au moins 30 minutes avant de passer à table.