Sarma

 Ingrédients

 1 chou

 500 grammes de chair à saucisse

 1 tasse de riz

2 oignons moyens

 bouillon de boeuf

1 carotte

2 verres de vin blanc doux

3 C. à café de cumin en poudre

 1 pincée de piment

sel, poivre.

Préparation

 Effeuiller le chou, le laver et blanchir les feuilles.

 Garder le coeur et le hacher pour la farce.

Dans un grand saladier, mélanger les oignons hachés, le coeur de chou haché, la chair à saucisse, ajouter les épices et le riz.

 Disposer sur chaque feuille un paquet de farce et les fermer avec un ou deux cure-dents après les avoir roulés.

Disposer ces petits paquets au fond d'une marmite, les empiler, et les couvrir de bouillon et de vin blanc auxquels on ajoute une carotte émincée.

 Assaisonner.

 Cuisson: 1 1/2 h à feu doux, en couvrant.