...  Préparation  Cuire les pommes de terre en robe des champs à l’eau. Les éplucher et les couper en rondelles.  Couper l’andouille en rondelles.  Eplucher les oignons, les émincer et les faire revenir au beurre dans une poêle.  Verser le cidre et laisser réduire.  Ajouter la crème....