Un brûlot charentais est un café flambé au cognac.  Préparation  Servi froid dans une tasse en grès, le café, noir, est recouvert d'un peu de cognac.  La soucoupe est garnie de 3 morceaux de sucre imbibés de cognac auxquels on met le feu.  En brûlant, le cognac de la soucoupe réchauffe...