• Nombre de personnes : 8
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

400 g de chocolat noir amer (au moins 52 % de cacao) 
125 g de poudre d’amandes 
200 g d’écorces d’oranges confites 
150 g de beurre extra-fin 
20 cl de crème liquide très froide 
40 g de sucre glace 
4 cuil. à soupe de Grand Marnier

Torréfiez légèrement la poudre d’amandes à sec dans une poêle puis laissez-la refroidir. 
Coupez les écorces d’oranges confites en fines lanières, puis recoupez-les en petits tronçons. 
Mettez-les dans un bol avec le Grand Marnier et réservez. 

Cassez le chocolat en morceaux, et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en parcelles. 
Lissez ensuite à la spatule et laissez cette pâte refroidir. 

Montez la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre glace à la fin. 
Mélangez la pâte au chocolat avec la poudre d’amandes et les tronçons d’oranges au Grand Marnier. 
Incorporez ensuite délicatement la chantilly. 

Tapissez un moule à cake de papier-film en le laissant largement déborder. 
Versez dedans la préparation. 
Repliez le papier-film sur la terrine et mettez au frais pendant au moins 12 h. 

Pour servir, démoulez la terrine (c’est facile grâce au papier-film) puis coupez-la en tranches. 

Servez très frais.