Basboussa

Basboussa syrienne ou Gâteau à la semoule Syrien

Ingrédients 

 2 verres de semoule

1 verre et demi de sucre cristallisé

1 verre de yaourt nature

 2 cuillères à café de vanille en poudre

 2 cuillères à soupe de beurre fondu

 1 cuillère à café de levure chimique

 Pour le sirop: 2 verres à eau de sucre cristallisé 2 verres et demi d’eau 2 gousses de cardamome 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la déco: Pistache moulue

 Préparation

Préparez le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole, puis portez à ébullition.

 Au premier bouillon baissez le feu, et comptez 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir complètement.

Mélangez la semoule, le sucre, la vanille, la levure, puis ajoutez le beurre fondu, frottez avec vos mains, ajoutez le yaourt nature et mélangez bien avec une cuillère en bois.

 Versez dans un moule beurré et laissez reposer pendant une heure, puis faites cuire dans un four préchauffé à 150 °C jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

 Dès la sortie du four, découpez dans le moule votre basboussa en carré et arrosez-la avec le sirop froid en 2 ou 3 fois.

 Puis saupoudrez de pistache, laissez reposer au moins 2 heures avant de démouler vos carrés.

Bonne dégustation.