Figolla

Recette Gâteaux de Pâques aux amandes ou Figolla (Malte)

Type : Dessert

 Difficulté : Moyen

 Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

 Pour : 8 pers

Ingrédients

•Proportions pour 2 figolla

 •Pour la pâte :

•400 gr de farine

•1e pincée de levure en poudre

 •200 gr de sucre

 •1 sachet de sucre vanillé

 •400 gr de margarine

 •3 oeufs

 •Lait

•1 orange ou 1 citron (non traité)

 •Pour la garniture :

•450 gr d'amandes en poudre

•150 gr de sucre

 •Eau

 Préparation

 •Râper le zeste de l’orange ou du citron.

 •Dans un saladier, mélanger la farine et la margarine, jusqu’à obtenir un mélange sablé.

 •Battre les oeufs et le sucre dans un autre saladier.

 •Ajouter le zeste et le jus d’agrume, le sucre vanillé et mélanger.

 •Mélanger le contenu des deux saladiers.

•Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.

 •Pendant ce temps, préparer la farce aux amandes :

mettre le sucre dans une casserole.

 •Recouvrir à peine d’eau et portez à ébullition.

•Ajoutez la poudre d’amandes et mélanger.

•Quand le tout est homogène, éteindre et laisser refroidir.

 •Après 1 heure de repos de la pâte, préchauffer le four à 180°.

 •Etaler la pâte pour qu’elle fasse environ 1 cm d'épaisseur (les proportions sont pour 2 figolla).

 •A l'aide éventuellement d'un moule, découper dans la pâte quatre formes identiques (puisque c’est un gâteau pascal, pourquoi pas un poisson, une cloche ou plus simplement… un œuf !).

 •Beurrer une plaque à four et poser dessus deux pâtes.

 •Les recouvrir de farce aux amandes.

 •Recouvrir le tout avec les 2 autres pâtes identiques.

 •Bien souder les bords avec de l'eau et mettre au four, cuire pendant 30 min environ (les figolla doivent être dorés).

 •Laisser refroidir.

 •Saupoudrer les figolla refroidis de sucre glace, les décorer avec 1 oeuf en chocolat placé au centre.