Sfouf

16.02.2016

Sfouf, patisserie libanaise

Le sfouf est un gateau libanais jaune, qui doit sa couleur au curcuma, epice que l'on utilise assez souvent dans la cuisine libanaise.

Ingrédients :

450 g de semoule

150 g de farine

2 càs de curcuma

50 cl de lait

500 g de sucre

25 cl d’huile

3 càs de levure chimique

25 g de pignons de pin

Préparation :

Mélangez la semoule, la farine, la levure et le curcuma.

Dans un bol, diluez le sucre dans le lait puis versez le dans le mélange précedent et remuez le tout.

Ajoutez petit à petit l’huile en travaillant la pâte à la main.

Versez dans un moule beurré ou chemisé.

Decorez de pignons le dessus et faites cuire au four prechauffé à 180 ° pendant 30 mn.

Laissez refroidir et découpez en carrés ou en losanges le sfouf.