Sothi Malayalam

Sothi Malayalam

Ingrédients

 500g de poissons frais )

 2 à 3 feuilles fraîches de curry

 1 c. à c safran

 1 c. à s de cumin

 1/2 c. à c de fenugrec

 Sel

 40cl de lait de noix de coco

 4 c. à s de jus de tamarin

 2 grandes tomates coupées en quartier

 6 piments rouges frais

10 échalotes

 4 gousses d'ail écrasées

 1 feuille de curry séchée

 1 oignon finement coupé en rondelles

1/2 c. à s de graines de moutarde

 Huile végétale

Préparation

Ajoutez le lait de noix de coco dans une casserole ou dans un wok et faites chauffer à feu doux

Ajoutez les feuilles de curry , les épices, la pâte ( piments , échalottes et ail mixées ) , le jus de tamarin et les tomates .

 Bien mélangé

 Quand le mélange vient à ébullition, ajoutez le poisson .

Portez à ébullition pendant 5 minutes tout en remuant continuellement .

 Dans un autre wok , ajoutez l'huile et les autres ingrédients a frire.

Quand les oignons sont bruns , versez le mélange dans la casserole avec les autres ingrédients .

 Faites mijoter à couvert pendant 5 minutes et servez chaud