Recette de la confiture de violette

 Facile.

 Le plus difficile est de cueillir un grand nombre de violettes !

Réserver seulement les pétales des violettes.

Proportions : Pour le poids de pétales de violettes, il faut un poids égal d’eau et le double de sucre.

Ecraser les pétales au mortier.

 A feu vif, faire dissoudre le sucre dans l’eau et faire bouillir jusqu’à apparition de bulles

.Ajouter alors les pétales écrasées, baisser le feu et cuire trente minutes tout en remuant.

 Mettre en pots à chaud après les avoir stérilisés cinq minutes dans l’eau bouillante ;

boucher et retourner.

 Confiture rare à déguster…