... 3 oignons,  thym, laurier, romarin,  un ail, beurre, crème fraîche, persil. Une bouteille de Muscadet,  pain rassis,  Ail.  Vider, laver et couper les poissons en tronçons.  Dans une cocotte, avec 30 g de beurre, faire blondir les oignons émincés ; ajouter le Muscadet, 2 litres d’eau...

...cabillaud, 400 g de saumon,  2 kilos de moules,  une vingtaine de crevettes , un demi litre de Muscadet, un demi litre de crème fraîche,  5 échalotes, un bouquet garni, sel, poivre. Laver et ébarber les moules. Couper les poissons en morceaux.  Hacher les échalotes.  Dans le fait-tout,...