Recette des croquets de l’Indre

 Facile.

Proportions :

 400 g de sucre,

 400 g de noisettes décortiquées,

 100 g de farine

, 6 œufs.

Faire blanchir le sucre et les œufs

. Ajouter la farine et les noisettes concassées.

 Dans un plat rectangulaire, beurré et fariné, sur une épaisseur de deux ou trois centimètres, cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.

 Sortir du four, retourner sur un torchon propre.

 Couper en bande de deux ou trois centimètres, puis en croquets de six à huit centimètres

. Monter le four à 210 degrés.

 Enfourner les croquets le dessous dessus pendant un quart d’heure.

 Conserver en boîte hermétique.