Recette de la gelée de mirabelle.

Facile.

Proportions : 2 à 3 kilos de mirabelles,

 sucre à déterminer,

 le jus d’un citron.

 Laver les mirabelles.

 Les mettre dans une marmite, couvrir d’eau et les cuire quinze minutes à frémissement.

 Avec une écumoire, les écraser.

 Vider le contenu dans une passoire et laisser s’écouler le jus pendant une demie journée.

 Peser le jus.

 Ajouter 700 g de sucre par kilo de jus.

 Mettre dans la bassine à confiture, ajouter le jus de citron et cuire à frémissement dix à douze minutes.

 Faire le test de l’assiette froide, …

 A chaud, remplir les pots préalablement stérilisés cinq minutes dans l’eau bouillante.

 Les fermer et les retourner.

Ranger.

 Déguster plus tard !