Fenetra

Recette du fenetra

  Facile.

 Proportions :

 Pour la pâte :

 125 g de farine,

80 g de beurre ramolli,

 le zeste râpé d’un citron,

 un sachet de sucre vanillé,

 un oeuf et un jaune,

une pincée de sel.

 Pour la garniture :

150 g de confiture d’abricot,

50 g de poudre d’amande,

 80 g de sucre,

4 blancs d’œufs,

 2 cuillères à soupe de farine,

 2 cuillères à soupe de sucre glace,

 le zest d’un citron,

 le jus d’un citron,

une pincée de sel.

 Râper le zeste de citron.

 Dans un saladier, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.

 Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

 Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un moule à tarte.

 Etaler la pâte et la déposer dans le moule.

 La piquer à l’aide d’une fourchette .

 La mettre au four dix minutes.

 Pendant ce temps faire confire le zeste de citron.

 Eplucher le citron et découper en lanières.

Dans une casserole, avec un peu d’eau et dix morceaux de sucre, faire cuire, puis ajouter les lanières de citron et cuire jusqu’au début de la coloration.

Presser le citron et verser alors le jus dans la casserole en la retirant du feu.

Sortir et égoutter les lanières.

 Sortir le fond de tarte du four.

 Etaler la confiture d’abricot et répartir les lanières de citron confits.

Dans le mixeur, monter les blancs en neige avec la pincée de sel ;

 ajouter le sucre, la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.

 Etaler ce mélange sur la tarte.

Cuire au four pendant vingt à vingt cinq minutes.

 Déguster froid.