abattis

L’alicuit, ou alycot

abattis, bouillon, bouquet, canard, cocotte

Par amethyste1962

L’alicuit, ou alycot, est un ragoût d’abattis de volaille préparé, comme son nom l’indique en patois gascon (ale y cot) avec « des ailes et des cous ». Ce plat savoureux est typique de l’art des paysans d’accommoder les bas morceaux . Ingrédients (pour...

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