bouillon

Le Rhône : les recettes

ajouter, bouillon, four, oignon, soupe

Par amethyste1962

recette de la soupe à l'oignon gratinée Préparation : 10 min, cuisson : 35 min. Ingrédients Pour 3 personnes : 500 g d'oignons 25 g de beurre 1 c. à soupe de farine 0,75 l de bouillon de bœuf ou de volaille (on peut la faire à l'eau simple, mais c'est...

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Le Rhône : les recettes

bouillon, cardons, four, moelle, pendant

Par amethyste1962

Recette des cardons à la moelle. Facile. Proportions : Un kilo de beaux cardons blancs, 2 ou 3 os à moelle, un cube de bouillon, beurre, une cuillère à soupe de farine, sel, poivre. Laver et nettoyer les cardons. Les cuire à l’eau avec la farine pendant...

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Le Bas-Rhin : les recettes

beurre, bouillon, cocotte, coq, riesling

Par amethyste1962

Coq au Riesling : 1 coq de 1, 5kg 4 échalotes, 75 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 100 g de crème fraîche épaisse, 25 cl de Riesling, 1 petite tasse de bouillon ou de concentré, persil, 1 gousse d'ail, 1 cuiller à soupe de farine, 1 verre à liqueur de Cognac,...

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Le Nord : Recette du hochepot

bouillon, minutes, oignons, viande,  5

Par amethyste1962

Recette du hochepot. Facile. Proportions : 500 g de viande de bœuf, 500 g de viande de porc, 200 g de lard, un cube de bouillon de bœuf, 6 pommes de terre, un poireau, 5 navets, 3 carottes, 3 oignons, 100 g d’haricots blancs, 50 g de beurre, la moitié...

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Poulet aux écrevisses

blanc, bouillon, ecrevisses, poulet, vin

Par amethyste1962

Poulet aux écrevisses Les ingrédients pour 6 personnes: 1 très beau poulet de 2kg 24 écrevisses vivantes de belle taille 100gr de carottes 100gr d'oignons 50gr d'échalotes 300 gr de tomates fraîches selon la saison 5cl d'huile 100 gr de beurre 1dl de...

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Le salmis de palombes (ou palombes en salmis)

bouillon, laisser, palombe, salmis,  1

Par amethyste1962

Le salmis de palombes (ou palombes en salmis) Ingrédients (pour 4 personnes) 2 palombes 200 g de champignons 2 carottes 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni (1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 3 branches de persil) 1 cuil. à soupe...

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L’alicuit, ou alycot

abattis, bouillon, bouquet, canard, cocotte

Par amethyste1962

L’alicuit, ou alycot, est un ragoût d’abattis de volaille préparé, comme son nom l’indique en patois gascon (ale y cot) avec « des ailes et des cous ». Ce plat savoureux est typique de l’art des paysans d’accommoder les bas morceaux . Ingrédients (pour...

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Poulet à la cancoillotte

bouillon, cancoillotte, filets, herbes, recette

Par amethyste1962

Recette du poulet à la cancoillotte Facile. Proportions : 4 filets de poulet, herbes, menthe, ciboulette, thym, persil, 200 g de cancoillotte au vin, un bouillon de volaille. (en cube) Hacher les herbes. Partager les filets en deux et farcir avec les...

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Tourain blanchi a l'ail

ail, bouillon, faites, oeuf, soupe

Par amethyste1962

tourain blanchi a l'ail Courses pour 4 personnes : - 1 gros oignon - 1 cuillère à soupe de graisse de canard - 2 cuillères à soupe de farine - 1 gousse d'ail - 1 cube de bouillon de volaille - 1 litre d'eau - 1 oeuf - 10 tranches de pain rassis - 100...

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