lorrain

La Moselle : pâté lorrain mosellan

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Par amethyste1962

pâté lorrain mosellan. Facile. Proportions : 2 pâtes feuilletées à dérouler, 250 g d’échine de porc, 250 g de noix de veau , 2 échalotes, 2 gousses d’ail, une feuille de laurier, un bouquet de persil , un brin de thym, un brin d’estragon, un verre de...

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La Meuse : Filet de carpe du bon Lorrain

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Par amethyste1962

Filet de carpe du bon Lorrain Lever les filets de deux belles carpes (environ 1kg chacune). Les laver et les tenir au frais. Cueillir une copieuse botte d'orties...piquantes. Laver et retirer les tiges les plus ligneuses. Faire fondre à couvert (8 minutes)...

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