Boeuf Bourguignon en cassolettes

500 g de boeuf (je prends de la viande à fondue)

1 oignon

1 carotte

4 pommes de terre

 150 g de champignons de Paris

1 bouquet garni

 40 cl de fond de veau

 1 verre de vin rouge par cassolette

Concentré de tomates

 sel, poivre

4 branches de thym

 Découper en cube votre boeuf.

 Couper en rondelles les carottes, les champignons.

Eplucher les pommes de terre

 Disposer dans chaque cassolette, la viande, les légumes, le poivre, sel, le bouquet garni, 1 cuil de concentré de tomates, le fond de veau, le thym et le vin rouge.

 Couvrir les cassolettes et mettre au four à 180°pendant 1h

C'est sous le vent et avec quelques averses, nous avons fait la brocante! qu'est-ce que j'ai eu froid hier matin! mais le temps c'est amélioré l'apres-midi.

résultat des ventes : 230 euros

pas mal pour une premiere fois!

je crois que nous allons faire celle de l'année prochaine.

je passerais sur vos blogs un a un dans la journée car la je pars a l'hypermarché et je récupere Nicolas a la gare a 11h30.

a tout a l'heure!

cuisses de poulet sauce barbecue

10 cuisses de poulet

 4 citrons

 6 cuillères d'huile d'olive

 4 cuillère à café de paprika

 10 tomates séchées

 2 cuillères à soupe de basilic

 3 gouttes de tabasco

Poivre Sel

Préparer la marinade : Mélanger le jus des citrons et l'huile d'olive.

 Disposer les cuisses et mettre au frigo au moins 1 h.

 Mixer les tomates, le basilic, 2 cuill d'huile, tabasco, sel, et poivre.

Sortir le poulet et badigeonner de la préparation.

 faire cuire sur le barbecue doucement 50 mn en arrosant et en retournant régulièrement les cuisses.

 Les enfants adorent

Comme je participe à cette brocante, je ne serais pas présente sur le blog ce dimanche.

par contre, je vais armer mon appareil photo et faire un petit reportage par la suite.

je vous retrouve en soirée.

bonne journée à toutes et tous.

gros bisous.

Rien que pour toi florencia!

Recette de la forêt noire 

 La forêt noire est un gâteau d'origine allemande (en allemand Schwarzwälder Kirschtorte).

 Ce gâteau est une superposition de genoise et de chantilly aux griottes.

  Facile à faire, il faut respecter scrupuleusement la recette.

Choisissez un alcool de kirsch et des cerises de qualité.

 Pour les amoureux du chocolat, vous pourrez décorer ce gâteau de nombreux copeaux de chocolat...

 Astuces pour réaliser des copeaux de chocolat : "Epluchez" une plaque de chocolat à l'aide d'un économe.

 Ingrédients de la forêt noire

 500 g de cerises noires

 50 g de farine

75 g de poudre d'amandes

 5 g (un demi sachet) de levure chimique

 100 g de cacao en poudre

¼ cuillère à café de sel

 6 œufs separés

 200 g de sucre en poudre

100 g de beurre, fondu

 40 cl de crème fraîche liquide

 25 g de sucre glace

 10 cl de kirsch

3 cuillères à café d'extrait de vanille

 200 g de chocolat noir

 copeaux de chocolat

Préparation de la forêt noire

 Dénoyauter les cerises et les faire macérer dans le kirsch pendant deux heures.

 Après 2 heures, égouttez-les et conservez le jus

 Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le cacao en poudre, le sel et la levure

 Séparer les blancs des jaunes d'œufs

 Mélanger les jaunes et 50 g de sucre en poudre

Travailler l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille.

Bien mélanger

Ajouter le farine soigneusement à ne dégonfler le mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 Ajouter ensuite les 100 grammes de beurre fondu

 Monter les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte très soigneusement.

 Répartir la pâte dans trois moules à gâteau de même diamètre, beurrés et farinés (Si vous n'avez pas 3 moules à gâteaux identiques, vous pouvez un prendre qu'un. Il faut qu'il soit assez haut.

 Le temps de cuisson sera doublé : environ 40 minutes et une fois le gâteau cuit et refroidi, vous pourrez le couper horizontalement en 3 ronds égaux).

 Enfourner pour 20 min à 180°C.

 Démouler les 3 gâteaux et laissez refroidir

Réaliser un sirop avec le reste de sucre en poudre, une cuillère à café d'extrait de vanille et 25 cl d'eau, hors du feu, ajouter le jus des cerises et du kirsch

Imbiber les biscuits du sirop, les arroser fréquemment

 Battre la crème fraîche liquide jusqu'à obtention d'une crème chantilly puis ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille

 Napper un biscuit avec un quart de la crème chantilly, disposer la moitié des cerises égouttées

 Couvrir d'un autre biscuit, napper avec un quart de chantilly et les cerises

Couvrir du troisième biscuit, napper les dessus et les côtés du gâteau avec la crème chantilly

 Poser les copeaux sur le gâteau pour le recouvrir intégralement

Placer la forêt noire au réfrigérateur 3 heures avant de la servir.

Terrine de jambon et légumes

 Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 min

 Ingrédients pour Terrine de jambon et légumes

 6 tranches de jambonneau

4 carottes nouvelles

4 petits navets nouveaux

 200 g de fèves

 200 g de petits pois

1 poignée de jeunes feuilles d’épinard

 8 feuilles de gélatine

 1 cube de bouillon de légumes

1 litre d’eau

 2 c. à café de baies roses

1 bouquet de persil

1 bouquet de cerfeuil

 Poivre du moulin

 Préparation pour Terrine de jambon et légumes

 Pelez les carottes, nettoyez les navets et coupez-les en petits cubes.

 Écossez les fèves et les petits pois.

 Lavez les feuilles d’épinard et arrachez les grosses côtes.

Faites cuire les légumes à la vapeur, 15 min pour les carottes, 10 min pour les navets, 6 min pour les petits pois et pour les fèves si elles sont grosses, 5 min pour les épinards.

 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide et faites fondre le cube de bouillon dans l’eau frémissante ;

 poivrez, ajoutez les baies roses puis retirez du feu et mettez les feuilles de gélatine bien essorées à fondre dans ce bouillon.

 Lavez les herbes, séchez-les, effeuillez-les et ciselez-les finement.

Versez 1 centimètre de bouillon/gelée dans le fond d’une terrine assez profonde et laissez prendre au réfrigérateur.

Ressortez la terrine et installez-y une couche de légumes variés, versez un peu de bouillon puis posez une couche de tranches de jambonneau par-dessus et à nouveau une couche de légumes ;

 versez le bouillon à fleur et montez ainsi la terrine en alternant jambonneau et légumes et en ajoutant régulièrement du bouillon.

Finissez par une couche d’herbes ciselées que vous recouvrerez de bouillon.

Mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Démoulez en plongeant rapidement la terrine dans de l’eau chaude et retournez-la sur un plat.

 Astuces pour Terrine de jambon et légumes

 Ne salez pas, le bouillon de légume étant déjà très salé.

tarte aux poires

 Bonjour, comme tous les week ends je fais une tarte pour recevoir la famille, cette fois-ci j'ai fais une tarte aux poires dont la recette de base est en fait celle du gâteau au yaourt.

Mais moi je prends un verre moyen pour me servir de "dose".

Cette fois deux ingrédients diffèrent de celui au yaourt .

Ingrédients :

 3 verres de farine fluide

2 verres de sucre roux en poudre

 3 oeufs entiers

1 verre de lait

1/2 verre de beurre (fondu au micro ondes)

 1 sachet de levure chimique

 2 sachets de sucre vanillé

1 grosse boîte de 1/2 poires

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble

 (disposez dessus des 1/2 poires 1 grosse boîte) et mettre votre pâte dans un plat beurré et fariné, passez au four thermostat 170° - 1 heure

(vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau)

Le chateau

L'ancien hotel de ville

Le chateau et la place du marché

Ruines du chateau Hochburg

Maison Saint-joseph

Eglise Saint-Joseph

Eglise Saint-Félic et Régula

La mosquée

Le chateau Beuggen

Le chateau d'eau