Tourte aux mirabelles

Facile.

 Proportions :

2 pâtes feuilletées à dérouler

, 500 g de mirabelles dénoyautées,

150 g de sucre,

 100 g d’écorce d’orange confites,

 un jaune d’œuf,

quelques brins de thym,

beurre.

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule beurré avec une pâte.

 Dans une grande casserole, avec un verre d’eau, faire fondre le sucre ;

porter à ébullition et ajouter les écorces d’orange et les mirabelles.

 Cuire un quart d’heure.

Verser le contenu sur la pâte.

 Ajouter quelques brins de thym.

Couvrir avec la seconde pâte.

 Souder les bords à l’eau froide.

 Battre le jaune et badigeonner la tourte.

 Cuire vingt cinq minutes.

 Dresser avec de la crème fraîche épaisse