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    Tarte aux pommes caramélisées

    Ingrédients

    Pour 4 personnes :

     

     100 g de farine

     50 g de beurre fondu

    100 g de beurre en pommade

    100 g de sucre

    1 pincée de sel

     6 cl d 'eau

    5 g de levure de boulanger délayée

     2 ou 3 pommes reinettes d'Armorique ou golden

    un peu de cassonade ou de vergeoise brune

     sorbet 1 l de lait ribot

    150 g de glucose

     100 g de sirop à 30°

     10 g de stabilisateur sauce

    50 g de beurre

    50 g de sucre

     5 cl de vinaigre

    25 cl de jus de pomme

     1 gousse de vanille

     1 bâtonnet de cannelle

    1 galette de sarrasin

     beurre clarifié

     sucre glace

     Recette :

     1. Disposez la farine en fontaine, ajoutez le sel, l'eau, le beurre fondu, mélangez en tournant avec la main pour incorporer le liquide à la farine. Ajoutez la levure et pétrissez de 10 à 15 min jusqu'à obten-tion d'une pâte lisse et élastique. Façonnez-la en boule et laissezla reposer 20 min à température ambiante.

    2. Mélangez le beurre en pommade et le sucre ; façonnez ce mélange en forme de carré. Faites-le un peu durcir au réfrigérateur, puis incorporez-le à la pâte comme pour un feuilletage mais en donnant seulement trois tours. Abaissez ensuite la pâte et détaillez-la en cercles de 10 à 12 cm de diamètre.

     3. Faites bouillir le sirop et le glucose ; lais-sez tiédir, ajoutez le stabilisateur à 40°. Laissez refroidir, ajoutez le lait ribot, faites prendre en sorbetière. Réservez.

     4. Pour réaliser la sauce, faites mousser sur feu modéré le beurre et le sucre, puis déglacez avec le vinaigre et le jus de pomme. Ajoutez la vanille et la cannelle, faites réduire à consistance sirupeuse.

     5. Préchauffez le four à 180 °. Taillez la galette de sarrasin en julienne. Sau-poudrez- la de sucre glace, enrobez de beurre clarifié, disposez sur une plaque beurrée et faites croustiller au four au dernier moment.

     6. Pelez et découpez les pommes, dispo-sez-les en rosace, faites-les cuire au four avec un saupoudrage de cassonade. Couvrez, en milieu de cuisson, des disques de kouign-amann. Procédez comme pour des tartes Tatin. Servez chaud avec le sor-bet et la sauce.

     Accompagnez d'un chou-chen ou d'un cidre bouché.


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    Far breton aux fraises de Plougastel 

     Pour 4 à 6 personnes

     Ingrédients

    350 g de fraises guariguettes de Plougastel

    250 g de sucre

     200 g de farine

     4 oeufs

    40 g de farine

     1 gousse de vanille

    1 l de lait

     beurre.

     - Beurrer avec 20 g de beurre, et farinez légèrement un moule à gratin.

     - Préchauffez le four (th. 9.)

     - Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser pendant 1h. Jeter la gousse.

    - Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre, les oeufs et le lait tiède.

     - Verser l'appareil dans le plat à gratin.

     - Cuire au four (th. 9) pendant 35 min.

     - Sortir le far et faire plusieurs incisions sur toute sa surface. Y glisser les fraises équeutées et coupées en deux. Couvrir avec une feuille d'aluminium beurrée.

     - Remettre au four (th. 4) pendant 40 min.

    - Laisser reposer pendant 2h.

     Boisson conseillée : une bolée de cidre.


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    Roulade de langoustines

    Pour 4 personnes :

    600 g de langoustines

    1,5 l de court-bouillon salé

    12 tomates confites plus la moitié d'une

    50 g d'herbes fraîches (estragon,persil plat)

     50 g d'ail pelé sel,

     poivre du moulin

     quatre-épices en poudre aux fines herbes et à l'ail doux,

     jus de tomate aux quatre-épices

    Recette :

    1. Pochez brièvement les langoustines dans le court-bouillon. Rafraîchissez-les et décortiquez-les. Faites blanchir les fines herbes quelques secondes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les, essorez-les et réservez-les.

     2. Faites blanchir l'ail dans de l'eau bouillante. Répétez l'opération trois fois. Réservez.

     3. Étalez les tomates confites en une rangée sur un film alimentaire, réservez- en deux pour la sauce. Sur cette rangée de tomates, répartissez les herbes, les langoustines et les gousses d'ail. Confectionnez une roulade en enroulant solidement le film alimentaire. Réservez au réfrigérateur.

     4. Pour préparer le jus, mixez les 2 tomates réservées avec un peu d'eau et 2 pincées de quatre-épices. Passez au chinois étamine.

    5. Découpez la roulade en biseau, dressez 3 morceaux de roulade sur chaque assiette. Ajoutez un peu de jus et servez.


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    Tarte friande de noix de Saint-Jacques

    Ingrédients

    Pour 4 personnes :

    16 belles coquilles Saint-Jacques décoquillées (réservez les bardes)

     600 g d 'oignons rosés de Roscoff

    200 g de beurre

     10 cl d'huile d'olive

     1 petit bouquet de thym citron

    200 g de fins lardons blanchis

     1 min sel fin,

    fleur de sel,

     poivr du Sichuan

     20 cl de fumet de Saint-Jacques

     16 feuilles de filo

    30 cl de beurre clarifié

     sauce : 1 c.à s.de sauce au vin blanc 200 g de beurre 300 g de crème fleurette fouettée 25 cl de monbazillac 1 échalote ciselée 2 pincées de poivre mignonnette oignons rosés de Roscoff compotés au lard, crème mousseuse en cappuccino

     Recette : 1. Nettoyez bien les noix et les bardes de Saint-Jacques ; préparez un fumet avec les bardes, 50 cl d'eau, le sel et les aromates. Émincez les noix en 4 escalopes, donnez 3 tours de moulin à poivre. Réservez au frais.

     2. Préchauffez le four à 100°. Émincez finement les oignons, faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre et l'huile. Ajoutez les lardons et le thym, mouillez avec 20 cl de fumet réservé. Couvrez, faites cuire à four doux 1 h 30 environ. Finissez la cuisson sur feu moyen pour caraméliser les oignons. Rectifiez l'assaisonnement.

     3. Étalez 1 feuille de filo. Badigeonnez-la de beurre clarifié. Couvrez d'une autre feuille, badigeonnez, recommencez l'opération avec 2 autres feuilles. Découpez le tout avec un emporte-pièce rond. Recommencez l'opération jusqu'à obtenir 4 abaisses. Placez-les entre deux plaques et faites-les dorer 10-15 min au four à 180 °.

    4. Faites réduire à sec le monbazillac et 25 cl de fumet de Saint-Jacques avec l'échalote et le poivre. Ajoutez la sauce au vin blanc, montez au beurre en tournant la casserole. Juste avant de servir, incorporez la crème. Rectifiez l'assaisonnement.

     5. Dressez 1 abaisse au centre de chaque assiette, étalez-y la compotée d'oignons, couvrez celle-ci d'escalopes de Saint-Jacques. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel, nappez de sauce chaude.

     Servez avec une petite salade mélangée : roquette, cerfeuil, cibou-lette et pluches de céleri.


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    Gâteau de sardines mi-cuites

    Ingrédients

    Pour 4 personnes :

     de 15 à 20 sardines écaillées, vidées et essuyées

    1 grosse tomate mûre, mondée,salée et poivrée

    1/2 poivron rouge

     1/2 poivron jaune

     4 échalotes émincées

    2 pommes granny smith pelées

     4 c.à s.de vinaigre de cidre

     2 c.à s.d'huile d'olive

    1 branche d'aneth

    quelques feuilles de salade

    4 c.à s.de fromage blanc en faisselle, égoutté

     4 tranches de pain à griller juste avant de servir

    1 planchette aux dimensions du bord de la terrine

    1 poids de 1 kilo en escabèche

    Recette :

     1. Désarêtez et étêtez les sardines sans les peler ; gardez-les attachées par le dos mais éliminez toute arête. Salez-les très légèrement, réservez. Coupez les pommes en fines tranches.

     2. Faites blanchir à la vapeur, séparément et brièvement, le poivron rouge, le poivron jaune, les échalotes émin-cées, et enfin les tranches de pomme. Arrosez celles-ci de vinaigre de cidre. Émincez la tomate et les poivrons.

    3. Poêlez les sardines quelques secondes de chaque côté, égouttez-les sur un papier absorbant.

     4. Chemisez de film transparent une terrine ou un moule rectangulaire ; garnissez le fond et les parois de tranches de pomme. Déposez sur le fond une couche de sardines rangées tête-bêche, une fine couche d'écha-lotes, un filet d'huile, un filet de vinaigre, une couche de tomate et une couche de poivron. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

    Recouvrez de la planchette, lestez d'un poids, réservez 12 h au frais.

    Démoulez, tranchez et dressez sur assiettes avec 1 cuillerée de faisselle, la salade, une pluche d'aneth et une tranche de pain grillé.


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    Les Cotes d'Armor (22)

     

    Saint-Brieuc

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    La mairie

    eglise Saint-Etienne

    Chapelle Notre-Dame

    Eglise Saint-Michel

    Fontaine Notre-dame

    Fort Lalatte

    Le vapeur du Trieux qui se promene dans la ville

    Les sept-iles (vue depuis st Brieuc)

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    Maison de la Barriere

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    Pavillon de Bellescize

    Le port du Légué

    Le port du Légué

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    Maison des ducs de Bretagne

    Le théatre

    La tour du Saint-esprit

    La tour cesson

     

    Dinan

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    Le port de Dinan

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    Chateau de la duchesse Anne de Bretagne

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    L'auberge de Jeunesse

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    L'église Saint-Malo

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    L'église Saint-Sauveur

    Le viaduc

    La Rance

     

    Guingamp

    L'hotel de ville

    Basilique Notre-dame

    Le chateau

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    Centre ville

    Lannion

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    Mairie de Lannion

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    Monastere Sainte-Anne

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    Eglise de brevelenez

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    Centre ville

    Le léguer

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    Maison typique de Lannion

    Place du centre

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    Rue des chapeliers


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, pause café a Péronne

    Eh oui, une pause-café à Peronne (80) chez nos amis car philippe avait oublié ses médicaments chez eux hier! du coup allez hop 140kms!!!!


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, a table!


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, santons

     

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    Les nonnettes

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

    Ingrédients (Pour 20 nonnettes) :

     - 400 g de miel liquide

     - 150 g de beurre

     - 500 g de farine

     - 30 g de levure chimique

    - cannelle en poudre

    - 10 g de grains d'anis

     - 1 citron

     - 1 pot de confiture d'orange

     Préparation : Faites chauffer 40 cl d'eau dans une casserole à feu moyen. Incorporez-y 100 g de beurre, le miel, le sucre.

     Mélangez ceci sur le feu jusqu'à ébullition.

    Faites un puits avec la farine.

    Dedans, mettez-y levure, anis, cannelle.

     Pétrissez le tout.

     Avec le mélange obtenu, refaites un puits.

    Déposez ensuite dedans le miel que vous aurez pris soin de faire tiédir avant au micro-ondes ou au bain-marie.

     Mélangez bien.

     Faites une boule que vous laisserez reposer pendant une bonne heure, à température ambiante.

     Ensuite, incorporez à la pâte le zeste du citron et mélangez.

     Beurrez un moule à muffins.

     Versez la pâte en pensant à introduire, à la moitié de la hauteur du compatiment de chaque gâteau, un peu de confiture d'orange.

     Laissez reposer ainsi pendant encore une bonne heure.

     Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

    Faites cuire les nonettes pendant 40 minutes.

     J'espère que vous vous régalerez!


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Cote-d'Or : les recettes

    Préparation : 25 minutes•Cuisson : 45 minutes•

    Ingrédients

    3 Oeufs

     75 g de Farine de Blé

    2 pincées de Sel

    1,5 verre d'Eau

    150 g de Gruyère râpé

     50 g de Gruyère

    75 g de Beurre

    Préparation de la recette

     1.Préchauffez le four à 180°-200°C (thermostat 6/7).

    2.Commencez à préparer la pâte à choux. Dans une casserolle, faites chauffer un verre et demi d'eau, le sel et le beurre en morceaux.

     3.Dès que celle-ci est fondue, retirez la casserolle du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez. Reportez sur le feu en remuant énergiquement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère, ni à la casserole.

     4.Retirez la casserole du feu, incorporez les oeufs un à un, en battant énergiquement la pâte. Celle-ci doit prendre une belle consistance et ne pas trop s'amollir. Aérez la pâte avec la cuillère pour lui donner son "volume". Ajoutez le gruyère râpé dans la préparation.

     5.Sur un plat à tarte beurré, et légèrement fariné, disposez la pâte en petites boules ou en couronne à l'aide d'une cuillère à soupe.

     6.Coupez les morceaux de gruyères en dès. Posez-les sur la gougère. Mettez à four chaud pendant 25 minutes. Puis réduisez la température du four à 150°C (th. 4) pendant 20 minutes.

     7.Servez chaud ou tiède.


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    Poulet à la Gaston Gérard

    Préparation : 20 min Cuisson : 1h15

    Ingrédients : pour 6 personnes :

    1 poulet fermier de 2 kg,

     Vin blanc,

    Farine,

    50 gr de beurre,

     Aromates,

    150 gr de comté rapé,

    1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon,

     200 g de crème

     Faire dorer le poulet coupé en morceaux, sel, poivre, oignons, une petite branche de thym.

    Arroser de 2 verres de vin blanc sec.

     Laisser cuire doucement 3/4 d’heure, en remuant de temps en temps.

     Dans un plat allant au four, disposer le poulet et le tenir au chaud, pendant ce temps passer la sauce au chinois et délayer une cuillère à café de farine dans un peu de sauce froide.

     Au premier bouillon jeter en pluie le comté rapé.

    Tourner afin d’obtenir un mélange coulant.

     Ajouter la grosse cuillère de moutarde, la crème fraiche, donnez un tour de bouillon et napper les morceaux de poulet

    Mettre 10 minutes à four chaud pour dorer (thermo. 7)


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     Boeuf Bourguignon

     Pour : 4 personnes

     Durée : 3 heures Difficulté : Moyen

    Ingrédients pour Boeuf Bourguignon :

    1 kg de sauté de boeuf paré

     2 carottes

     1 oignon

     30 g de farine

    1 bouquet garni

    2 gousses d'ail

    40 cl de vin rouge

     40 cl de fond brun de veau

     huile de tournesol ou d'arachide

    sel poivre sucre

     Garniture: 150 g de poitrine de porc salée

    150 g de champignons de Paris

    150 g de petits oignons

    20 g de beurre

     Phases techniques pour Boeuf Bourguignon :

     1 Préparer tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du boeuf bourguignon.

    2 Préparer la garniture arômatique. Pour cela tailler en grosse mirepoix la carotte et l'oignon.

     3 Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile et y ajouter les morceaux de boeuf...

     4 ...afin de les faire rissoler.

     5 Ajouter la garniture arômatique...

    6 ...et la faire suer quelques minutes en mélangeant fréquemment.

    7 Singer et torréfier quelques minutes au four.

     8 Mélanger afin d'incorporer la farine.

     9 Mouiller avec le vin rouge...

     10 ...puis le fond brun de veau.

    11 Ajouter l'ail écrasé ou haché et le bouquet garni.

     12 Cuire à couvert, à four chaud (180°C / 356°F) pendant 2 heures environ.

    13 Pendant ce temps, glacer à brun les petits oignons.

    14 Blanchir les lardons quelques minutes.

     15 Les égoutter...

    16 ...et les faire rissoler à la poêle à revêtement anti-adhérent. Débarrasser...

     17 ...et faire de même dans la même poêle avec les champignons de Paris escalopés.

    18 En cours de cuisson, remuer de temps en temps afin d'éviter à la préparation d'accrocher au fond du récipient. Au terme de la cuisson, retirer le faitout du four.

    19 Décanter les morceaux de viande et les placer dans un récipient creux.

    20 Passer la sauce au chinois étamine ou à la passoire fine.

    21 Ajouter la garniture aux morceaux de viande. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud, au bain-marie.

     22 Servir chaud


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    Ingrédients pour 4 Personnes

    100 g de Beurre

    8 Oeufs Fermiers Extra-frais

    Poivre du Moulin

    120 g de Poitrine Demi-sel

    1 cuillère à soupe de Ciboulette Hachée

     1 cuillère à soupe d'Huile

    4 Carottes

    2 Echalotes

     50 cl de Vin Rouge

    4 Oignons

    Sel

    20 cl de Vinaigre d'alcool

    Préparation de la recette

    1.Préparez la compote d'oignons Epluchez et émincez finement les oignons. Faites-les cuire dans le beurre pendant 20 à 25 min environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Egouttez dans une passoire et réservez.

    2.Confectionnez la sauce au vin rouge Versez le vin dans une casserole de taille moyenne et portez-la à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, retirez la casserole du feu et flambez le vin pour faire brûler l'alcool. Remettez la casserole sur le feu et laissez le vin réduire de moitié.

     3.Hachez les échalotes, ajoutez-les à la réduction de vin et laissez encore réduire de moitié. La réduction doit être sirupeuse.

     4.Pelez et lavez les carottes. Faites-les cuire à l'eau salée pendant 30 min. Egouttez-les et passez-les au mixeur pour les réduire en purée bien lisse.

    5.Incorporez la réduction de vin à la purée. mélangez intimement et ajoutez 50g de beurre en fouettant. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Passez au chinois fin et réservez au chaud.

     6.Faites cuire les lardons Coupez la poitrine demi-sel en lardons. Faites-les sauter dans une poêle avec l'huile pendant 5 min. Puis, posez-les sur du papier absorbant pour les dégraisser.

     7.Faites cuire les oeufs pochés Mettez à chauffer 2 casseroles remplies de 2 litres d'eau non salée. Dans l'une d'elles, ajoutez le vinaigre et faites bouillir. Cassez successivement chaque oeuf dans un ramequin pour en vérifier la fraîcheur : le blanc doit être épais.

     8.Versez délicatement les oeufs, un par un au centre de la casserole d'eau vinaigrée (à l'endroit où l'eau bout le plus), réduisez aussitôt le feu et maintenez le liquide frémissant. Laissez cuire environ 3 min, en veillant à bien vérifier la cuisson : pour cela, prélevez un oeuf avec l'écumoire et appuyez délicatement sur l'oeuf avec le doigt pour constater que le blanc est coagulé et que le jaune reste bien crémeux. Rincez aussitôt les oeufs en les plongeant rapidement, à l'aide de l'écumoire, dans l'autre casserole d'eau chaude.

     9.Ebarbez les oeufs pochés pour leur donner une forme régulière : coupez les lambeaux blancs qui pendent de part et d'autre des oeufs pochés. Posez les oeufs sur du papier absorbant ou sur un torchon, pour les égoutter.

    10.Dressez sur des assiettes creuses Répartissez la sauce au fond de chaque assiette chaude, étalez au centre une couche de compote d'oignons et déposez-y 2 oeufs et quelques lardons. Parsemez de ciboulette ciselée.


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    Jambon persillé

    Ingrédients pour 8 personnes :

    1,5 kg de jambon demi-sel

    1 jambonneau demi-sel

    2 pieds de cochon

    1l d'Aligoté

    10 cl de vinaigre de vin

    1 oignon

    2 carottes

     4 échalottes

    1 tête d'ail

     100 g de persil haché

    1 bouquet garni thym, laurier,

     poivre noir en grains.

    Préparation : Faire déssaler le jambon et le jambonneau pendant six heures.

    Plonger dans l'eau froide le jambon et le jambonneau et les laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

     Les égoutter et les remettre à cuire avec les deux pieds de cochon, 1l de vin blanc, un oignon, deux carottes, deux échalottes, deux gousses d'ail, le bouquet garni, le thym, le laurier et quelques grains de poivre noir.

     Recouvrir d'eau, faire cuire à couvert pendant 2 heures.

    Egouter le jambon et le jambonneau, les couper en gros dés.

     Faire bouillir le bouillon jusqu'à obtention d'1 litre de liquide environ et le filtrer à travers une passoire.

     Ajouter le vinaigre et le vin.

     Verser un peu de ce bouillon dans un ramequin et réserver le reste.

     Mettre le ramequin 30 minutes au congélateur. Si au bout de ces 30 minutes vous n'obtenez pas une gelée, rajouter 4 à 5 feuilles de gélatines alimentaires (que vous aurez ramollies préalablement à l'eau tiède) dans le bouillon restant.

    Hacher finement les échalotes et l'ail restant et le persil.

     Réserver.

     Dans une terrine, monter le persillé en alternant les dés de jambon et jambonneau et l'ail, les échalotes et le persil hachés.

     Couler la gelée refroidie (mais non encore prise) au fur et à mesure que vous monter le persillé.

     Mettre la terinne au congélateur pendant 12 heures. Il n'est pas nécessaire de mettre du jambonneau dans cette recette, ce n'est pas de coutume, mais en ajouter permet de rendre le jambon persillé plus moelleux.

    Servir frais accompagné d'un vin blanc de la Côte de Beaune


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    La Cote-d'Or (21)

     

    Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Cote d'Or : descriptif géographique

    La côte d'Or est une ligne de hauteur (côte), située en Bourgogne et surplombant à l'ouest la plaine de la Saône entre Dijon et Beaune sur une longueur d'environ 80 km.

     Le point culminant de cet escarpement est le Plain de Suzâne.

      Vignoble de Gevrey-Chambertin de la côte d'Or, doré en automne, à l'origine du nom de la Côte-d'Or.

    La côte d'Or est couverte de vignobles (vignoble de Bourgogne) réputés dont les feuilles prennent une couleur dorée en automne, c'est ce qui a inspiré le nom poétique « Côte d'Or » au département de la Côte-d'Or en 1790 (voir l'origine du nom de la Côte-d'Or).

    Elle est divisible en deux, la côte de Nuits pour sa moitié nord et la côte de Beaune pour sa partie sud.

    Elle se prolonge vers le sud d'abord dans le département de la Saône-et-Loire par la côte chalonnaise et le Mâconnais, puis dans le Rhône par le Beaujolais.

     

    quelques villages

    Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Cote-d'Or : quelques villages

    Agey

    Aignay le duc

    Arnay le duc

    Blog de lisezmoi : Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Cote-d'Or : quelques villages

    Alise ste reine

    Aloxe-corton

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    Auxey du resses

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    Baigneux les Juifs

    Blog de lisezmoi : Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Cote-d'Or : quelques villages

    Baulme La roche

    Beze

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    Brémur et Vaurois

    Buffon

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    Bure les Templiers

     

     

     

     

     


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, langage des fleurs


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, bonne semaine

     

    Petit-déjeuner servi!


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, bonne soirée

    Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, bonne nuit

     

     

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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, a table 


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, bonne fin de journée 


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  • Image du Blog endjetsesfolies.centerblog.net


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, coup de chance!

     coup de bol! hier ma voiture s'est mise a faire du bruit et de plus mon volant tremblait. j'ai pensé a une rotule, un pneu mal gonflé mais non! heureusement que nous sommes chez nos amis,et que laurent est mécanicien! il a ausculté mon véhicule et le verdict est tombé : biellette de direction prete a se rompre! j'en ai encore des frissons!

    quelques kilometres de plus, et tout cassait et bye bye cathy et sa famille!

    tout est réparé et plus de peur a avoir! 


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, l'apéritif dominical

    Un petit apéritif? ok mais a consommer avec modération! surtout que je reprends la route en fin d'aprés-midi, donc un apéritif et après de l'eau!

     

    Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, bon apetit

    Ce midi, couscous! il a mijoté toute la matinée, il va etre fameux!

     

     


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, bon week-end et a dimanche soir

     


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : descriptif de la corse du sud

    la Corse-du-Sud a été formée par division de la Corse le 1er janvier 1976, en application de la loi du 15 mai 1975.

    Ses limites correspondent à celles de l'ancien département du Liamone, qui exista de 1793 à 1811

       La Corse-du-Sud est formée de la partie méridionale de l'île de Corse.

     Elle est limitrophe du département de la Haute-Corse au nord-est, baignée par la Méditerranée à l'ouest et la Mer Tyrrhénienne au sud-est, et contiguë à la Sardaigne au sud.

     La Corse-du-Sud a un climat de type méditerranéen : chaud et sec en été, doux et pluvieux en hiver.

     Il n'est cependant pas rare de voir les sommets des montagnes enneigés jusqu'à la fin mars.

     La Corse a une végétation composée essentiellement de : maquis, poussant sur sol acide, et qui regroupe des espèces comme l'arbousier, le lentisque ou le chêne-liège. pinèdes, plantations de pins du genre Pinus forêts de châtaigniers, de chênes ou d'eucalyptus.

     

    quelques villages

    Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : quelques villages

     

    Venaco

     

    aléria

    Algajola

    Canari

    Blog de lisezmoi : Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : quelques villages

    Castellare di casinca

    Centuri

    Corbara

    Erbalunga

    Ghisoni

    Blog de lisezmoi : Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : quelques villages

    Lama

    Laporta

    Lumio

    Montemaggiore

    Morosaglia

    Nonza

    Blog de lisezmoi : Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : quelques villages

    Penta di casinca

    Piedicroce

    Pigna

    Blog de lisezmoi : Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : quelques villages

    Pino

    Rogliano

    Speloncato

    Saint-Florent

    san antonino

     


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : les recettes

    LE LOUP A L'AJACCIENNE (LUVAZZU A L'AIACCINA)

    Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes,

     Ingrédients :

     6 loups de 300 g chacun,

    50 g de farine,

     1 dl d'huile d'olives,

    80 g de concentre de tomates,

     2 gousses d'ail,

     100 g d'oignons (1 pièce),

     50 g de câpres,

    1 branche de thym,

     1 feuille de laurier,

     3 dl d'eau,

     Sel, Poivre du moulin,

     Elaboration : Habillez les loups, mettez-les à dégorger pendant 15 minutes environ.

     Epluchez et ciselez finement l'oignon, hachez l'ail et les câpres.

    Préchauffez votre four a 240 °C ou sur thermostat 8.

    Egouttez, puis épongez les loups a l'aide de papier absorbant.

     Farinez les loups et faites-les dorer avec 5 cl d'huile d'olives chaude dans une poêle a poissons.

     Disposez-les sur un plat a gratin, légèrement huile et réservez-les.

     Dégraissez le récipient de cuisson et faites suer les oignons ciselés avec le reste d'huile d'olives.

    Ajoutez le concentre de tomates, l'ail, les câpres, la branche de thym et la feuille de laurier.

     Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer l'alcool et mouillez avec l'eau.

    Faites cuire 15 minutes à feu doux et nappez les poissons.

    Mettez les loups a four chaud a 240°C, pendant 5 a 6 minutes.

     Saupoudrez de persil hache et servez aussitôt.


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La corse : les recettes

    LE CONGRE AUX CAPRES

     Garder le ventre (il n'y a pas d'arêtes) que l'on coupe en tranches épaisses (trois doigts environ).

    Dans un fait-tout, faire roussir deux oignons coupés au couteau et de l'ail, puis mettre les tranches de congre.

    Une feuille de laurier.

     Saler, poivrer.

     Quand les tranches sont dorées, ajouter un peu de sauce tomate fraîche (ou très peu de coulis), un verre de câpres.

    Laisser mijoter.

    Enfin, verser un quart et demi de vin blanc sec et laisser mijoter sans couvrir le fait-tout.

     On peut mettre des tranches de pain à tremper dans le jus.


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  • Blog de lisezmoi :Hello! Bienvenue sur mon blog!, La Corse : les recettes

     LENTILLES À LA PANCETTA

     Les lentilles à la pancetta apportent le fer nécessaire à votre organisme. Ces lentilles associées avec la pancetta vous amène directement sur l'île de beauté!

     Durée de préparation : 15mn Temps de cuisson : 25 mn + 10 mn

      Liste des ingrédients.

     - 350g de lentilles

    - 10 fines tranches de pancetta

    - 1 bouquet garni:thym, feuille de laurier

     - persil haché

    - 1 bouillon de légumes

     - sel, poivre

     . Rincer les lentilles à l'eau froide.

     Les faire cuire dans une casserole en mettant 3/4 de l d'eau et 3/4 de l de bouillon de légumes.

    Ajouter le bouquet garni et le persil.

     Porter à ébullition et cuire à couvert 20mn.

    Egoutter les lentilles.

     Faire rissoler la pancetta avec très peu de beurre.

     Verser les lentilles et faire cuire quelques minutes.

    Servir aussitôt.

     Vous pouvez ajouter un peu de crème pour les rendre moins sèches.


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