Tourte au roquefort

 Pour 6 personnes

Une pâte brisée

Pour la garniture

2 œufs entiers

250 gr de roquefort

200 gr de crème fraîche ou 50 g de beurre

 sel et poivre

1 jaune d'œuf pour dorer

Etendre la pâte brisée dans un moule à tourte.

 Dans une jatte, battre ensemble les 2 œufs, la crème fraîche ou le beurre, le roquefort écrasé, saler légèrement et poivrer.

 Mettre cette préparation dans le moule légèrement huilé.

 Recouvrir avec le restant de la pâte.

Border tout autour du moule, dorer avec le jaune d'œuf.

 Cuire 30 à 40 minutes à four moyen.

 A déguster à la sortie du four accompagné d'une salade.