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Pour 6 personnes
Ingrédients :
. Hachez finement l’oignon et l’échalote. Écrasez-les graines de coriandre. Ficelez la queue de lotte pour qu’elle ne se déforme pas à la cuisson. Dans une cocotte avec l’huile, faites revenir en remuant 3 minutes à feu doux l’oignon, l’échalote et les graines de coriandre. Salez et poivrez légèrement.
Versez le fumet de poisson. Aux premiers frémissements, ajoutez le lait de coco en fouettant, puis portez à ébullition. Plongez-y la queue de lotte et faites cuire 20 minutes à feu doux.
Égouttez le poisson. Filtrez le bouillon et faites-le réduire de moitié avec les graines de sésame dans une casserole. Rectifiez l’assaisonnement.
Lavez, séchez et effeuillez les brins de coriandre. Déficelez la lotte et présentez-la dans un plat, arrosée de sauce coco et décorée de feuilles d’aromate. Servez avec un mélange de riz blanc et de riz sauvage.
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L'église Notre-Dame
Dialan sur Chaîne est un village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
La commune s'étend sur 21,9 km² et compte 1 107 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 50,5 habitants par km², Dialan sur Chaîne a connu une nette hausse de 98% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Brémoy, Amayé-sur-Seulles et Saint-Pierre-du-Fresne, Dialan sur Chaîne est situé à 5 km au sud-est de Cahagnes la plus grande ville à proximité.
Situé à 212 mètres d'altitude, le Fleuve La Seulles, la Rivière L'odon, le Ruisseau de la Chaine sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Dialan sur Chaîne.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.La Mairie
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Chapelle de l'abbaye des Deux-Jumeaux
Deux-Jumeaux est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
La commune s'étend sur 4,1 km² et compte 64 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 15,7 habitants par km², Deux-Jumeaux a subi une baisse de 7,8% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Longueville, Asnières-en-Bessin et Canchy, Deux-Jumeaux est situé à 1 km au nord-ouest de Longueville la plus grande ville à proximité.
Situé à 43 mètres d'altitude, le Ruisseau des Viennes, le Ruisseau du Marais de Sainte-Croix sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Deux-Jumeaux.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.
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Le Détroit est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
La commune s'étend sur 5,5 km² et compte 89 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 16,1 habitants par km², Le Détroit a subi une baisse de 1,1% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Rapilly, Pierrepont et Le Mesnil-Villement, Le Détroit est situé à 2 km au nord-est du Mesnil-Villement la plus grande ville aux alentours.
Situé à 210 mètres d'altitude, le Ruisseau de la Boullonniere, le Ruisseau du Val Corbel, le Ruisseau du Val d'Anis sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune du Détroit.
La commune est proche du parc naturel régional Normandie-Maine.La Mairie
L'église Saint-Laurent
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La Mairie
Démouville est une petite ville française, située dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Démouvillais et les Démouvillaises.
La commune s'étend sur 3,6 km² et compte 3 321 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 932,9 habitants par km², Démouville a connu une hausse de 8,8% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Banneville-la-Campagne, Giberville et Touffréville, Démouville est située à 1 km au sud-est de Giberville la plus grande ville à proximité.
Située à 18 mètres d'altitude, la Rivière Le Biez est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Démouville.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.L'église Notre-Dame
Le Lavoir
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Deauville est une petite ville française, située dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Deauvillais et les Deauvillaises.
La commune s'étend sur 3,6 km² et compte 3 808 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2006. Avec une densité de 1 066,7 habitants par km², Deauville a subi une forte baisse de 14,8% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Trouville-sur-Mer, Benerville-sur-Mer et Touques, Deauville est située à 1 km au sud-ouest de Trouville-sur-Mer la plus grande ville aux alentours.
Située à 5 mètres d'altitude, le Fleuve La Touques, la Rivière La Morte, le Ruisseau de Callenville sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Deauville.
La commune est proche du parc naturel régional des Boucles de la Seine normande.La Mairie
La Plage
Les Planches de Deauville
Le Casino
Centre International
L'église Saint-Augustin
L'église Saint-Laurent
Hippodrome de Deauville-Clairefontaine
L'Hotel Normandy
L'Hotel Royal Barriere
Le Port
Le Lavoir
Le Monument aux Morts
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Une couronne craquante, à poser fièrement en centre de table pendant le repas de Noë
30 MIN.+ 30 min. de cuisson
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
Pour le glaçage
- colorant alimentaire rouge
- paillettes en sucre
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Mixez tous les ingrédients de la pâte (sauf l’œuf) dans le bol d’un robot, jusqu’à ce que le mélange soit sableux, puis ajoutez l’œuf et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Farinez et mettez au frais 2 h.
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Allumez le four sur th. 6/180°. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné. Découpez une couronne de 20 cm de diamètre et de 5 cm de largeur (réservez les chutes), posez-la sur une des plaques, faites un petit trou en haut et enfournez 15 à 20 mn.
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Rassemblez les chutes en boule, étalez-la et découpez tous les biscuits avec des emporte-pièces différents. Mettez-les au fur et à mesure sur la plaque et enfournez 10 à 12 mn. Laissez refroidir sur une grille.
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Fouettez un peu le blanc d’œuf dans une casserole avec le jus de citron. Ajoutez le sucre glace petit à petit au fouet, en faisant chauffer sur feu doux, jusqu’à ce que le glaçage soit fluide.
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Prélevez ⅓ du glaçage et versez dedans quelques gouttes de colorant rouge. Gardez les ⅔ du glaçage en blanc. Décorez les sablés à votre guise et disposez-les ensuite autour de la couronne.
Petit truc ! Si vous voulez accrocher la couronne, collez chaque sablé avec du glaçage.
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Danestal est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Danestaliens et les Danestaliennes.
La commune s'étend sur 6,4 km² et compte 370 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 58 habitants par km², Danestal a connu une nette hausse de 56,8% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Cresseveuille, Douville-en-Auge et Angerville, Danestal est situé à 3 km au sud-ouest d'Annebault la plus grande ville aux alentours.
Situé à 50 mètres d'altitude, la Rivière L'ancre, le Ruisseau du Vaudeuil, le Ruisseau Douet Champion sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Danestal.
La commune est proche du parc naturel régional des Boucles de la Seine normande.La Mairie
L'église Saint-Germain
Le Monument aux Morts
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Damblainville est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Damblainvillais et les Damblainvillaises.
La commune s'étend sur 6,4 km² et compte 233 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 36,7 habitants par km², Damblainville a connu une nette hausse de 23,3% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Morteaux-Coulibœuf, Villy-lez-Falaise et Beaumais, Damblainville est situé à 2 km au nord-ouest de Fresné-la-Mère la plus grande ville des environs.
Situé à 67 mètres d'altitude, la Rivière L'ante, le Ruisseau de Belle Fontaine sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Damblainville.
La commune est proche du parc naturel régional Normandie-Maine.L'église Saint-Pierre Et Saint-Paul
Le Monument aux Morts
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Cuverville est une petite ville française, située dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Cuvervillais et les Cuvervillaises.
La commune s'étend sur 2 km² et compte 2 056 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 1 022,9 habitants par km², Cuverville a connu une nette hausse de 16,2% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Escoville, Giberville et Touffréville, Cuverville est située à 1 km au nord-ouest de Démouville la plus grande ville des environs.
Située à 28 mètres d'altitude, la ville de Cuverville a pour coordonnées géographiques Latitude: 49° 11' 24'' nord
Longitude: 0° 16' 0'' ouest.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.La Mairie
L'église de L'Immaculée Conception de Notre-Dame
Le Monument aux Morts
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Cussy est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
La commune s'étend sur 2,3 km² et compte 174 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2006. Avec une densité de 74,4 habitants par km², Cussy a connu une nette hausse de 16% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Barbeville, Tour-en-Bessin et Cottun, Cussy est situé à 2 km au nord-ouest de Barbeville la plus grande ville aux alentours.
Situé à 51 mètres d'altitude, le Ruisseau de Saint-Symphorien est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Cussy.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.La Mairie
L'église Saint-Barthélémy
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Culey-le-Patry est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
La commune s'étend sur 7,8 km² et compte 354 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2006. Avec une densité de 45,3 habitants par km², Culey-le-Patry a connu une nette hausse de 11,3% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Saint-Lambert, Esson et Saint-Rémy, Culey-le-Patry est situé à 3 km au nord-ouest de Saint-Rémy la plus grande ville des environs.
Situé à 121 mètres d'altitude, le Fleuve L'Orne, le Ruisseau d'Herbion, le Ruisseau de la Vignonniere sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Culey-le-Patry.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.L'église de La Nativité de Notre-Dame
Le Monument aux Morts
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Crouay est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Crocusiens et les Crocusiennes.
La commune s'étend sur 7,7 km² et compte 546 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 70,6 habitants par km², Crouay a connu une nette hausse de 30,6% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Cottun, Blay et Le Tronquay, Crouay est situé à 4 km au sud-ouest de Tour-en-Bessin la plus grande ville à proximité.
Situé à 42 mètres d'altitude, la Rivière La Tortonne est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Crouay.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.La Mairie
L'église Saint-Martin
Chapelle Notre-Dame
Le Monument aux Morts
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Croisilles est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Croisillais et les Croisillaises.
La commune s'étend sur 10,2 km² et compte 652 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 63,7 habitants par km², Croisilles a connu une nette hausse de 61,4% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Espins, Placy et Ouffières, Croisilles est situé à 7 km au sud-ouest de Boulon la plus grande ville à proximité.
Situé à 165 mètres d'altitude, le Fleuve L'Orne, le Ruisseau des Trois Cours, le Ruisseau de Neumer sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Croisilles.
La commune est proche du parc naturel régional Normandie-Maine.La Mairie
L'église Saint-Martin
Le Lavoir
Le Monument aux Morts
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- 8
- 30 minutes
- 5 minutes
Ingrédients
400 g de chocolat noir amer (au moins 52 % de cacao)
125 g de poudre d’amandes
200 g d’écorces d’oranges confites
150 g de beurre extra-fin
20 cl de crème liquide très froide
40 g de sucre glace
4 cuil. à soupe de Grand MarnierTorréfiez légèrement la poudre d’amandes à sec dans une poêle puis laissez-la refroidir.
Coupez les écorces d’oranges confites en fines lanières, puis recoupez-les en petits tronçons.
Mettez-les dans un bol avec le Grand Marnier et réservez.
Cassez le chocolat en morceaux, et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en parcelles.
Lissez ensuite à la spatule et laissez cette pâte refroidir.
Montez la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre glace à la fin.
Mélangez la pâte au chocolat avec la poudre d’amandes et les tronçons d’oranges au Grand Marnier.
Incorporez ensuite délicatement la chantilly.
Tapissez un moule à cake de papier-film en le laissant largement déborder.
Versez dedans la préparation.
Repliez le papier-film sur la terrine et mettez au frais pendant au moins 12 h.
Pour servir, démoulez la terrine (c’est facile grâce au papier-film) puis coupez-la en tranches.
Servez très frais.
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Pour 9 personnes
Préparation : 30 mn
Ingrédients :
- 9 tranches de saumon fumé
- 3 avocats bien murs
- 1 petit pot de 25 cl de crème fraîche épaisse
- le jus d’1/2 citron non traité
- ½ bouquet d’aneth
- Sel et poivre
Lavez les avocats puis pelez-les. Coupez leur chair en morceaux et placez-les dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la crème fraîche épaisse, le jus de citron. Salez et poivrez. Lavez et séchez l’aneth avec du papier absorbant puis ajoutez-le dans le mixeur.Mixez le tout pour obtenir une mousse d’avocats onctueuse. Coupez ensuite les tranches de saumon fumé en très petits morceaux. À présent, dressez les verrines de mousse d’avocats et saumon fumé. Remplissez à moitié chaque verrine de mousse d'avocats puis disposez par-dessus les morceaux de saumon fumé.
Décorez chaque verrine de mousse d’avocats et saumon fumé en la parsemant d'un peu d’aneth. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Vous pourrez les servir en entrée ou en petites verrines ou en cuillères à l’apéritif.
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L'église Saint-Martin
Crocy est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Crocéens et les Crocéennes.
La commune s'étend sur 10,1 km² et compte 320 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2005. Avec une densité de 31,8 habitants par km², Crocy a connu une nette hausse de 12,3% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Beaumais, Fourches et Merri, Crocy est situé à 4 km au sud-est de Fresné-la-Mère la plus grande ville à proximité.
Situé à 73 mètres d'altitude, le Fleuve La Dives, la Rivière La Filaine, la Rivière La Gronde sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Crocy.
La commune est proche du parc naturel régional Normandie-Maine.Le Monument aux Morts
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Cristot est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
La commune s'étend sur 3,9 km² et compte 214 habitants depuis le dernier recensement de la population. Avec une densité de 54,6 habitants par km², Cristot a connu une nette hausse de 33,8% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Audrieu, Tilly-sur-Seulles et Fontenay-le-Pesnel, Cristot est situé à 2 km au sud-est d'Audrieu la plus grande ville aux alentours.
Situé à 86 mètres d'altitude, le village de Cristot a pour coordonnées géographiques Latitude: 49° 11' 40'' nord
Longitude: 0° 34' 60'' ouest.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.La Mairie
L'église Saint-André
Le Lavoir
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- Préparation : 40 mn
Un filet mignon de veau (ou deux filets de porc)
-1 cuiller à soupe de poivre noir en mignonnette
- 2 cuillers à café de poivre vert en grain
- 2 dl de fond de veau lié
- 1 dl de madère
- 1 dl de crème fraîche liquide
- sel.
Passer les médaillons dans le poivre concassé, sur les deux faces mais sans excès
Sauter au beurre clarifiéou au beurre noisette.
Retourner dès coloration.
Débarrasser les médaillons sur assiette.
Déglacer avec le madère.
Décoller les sucs.
Ajouter le fond de veau et le poivre vert.
Réduire le fond, crémer légèrement et mélanger (on ne fait pas bouillir avant le mélange complet). Ajouter les médaillons.
Terminer la cuisson pendant 10 minutes à feu doux. Servir chaud.
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Cricqueville-en-Bessin est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Cricquevillais et les Cricquevillaises.
La commune s'étend sur 8,6 km² et compte 191 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2005. Avec une densité de 22,3 habitants par km², Cricqueville-en-Bessin a connu une hausse de 4,9% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Saint-Pierre-du-Mont, Englesqueville-la-Percée et Grandcamp-Maisy, Cricqueville-en-Bessin est situé à 3 km au sud-est de Grandcamp-Maisy la plus grande ville à proximité.
Situé à 6 mètres d'altitude, la Rivière Le Veret, le Ruisseau du Marais de Sainte-Croix sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Cricqueville-en-Bessin.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.La Pointe du Hoc
Le Monument de l'aiguille
L'église de L'Assomption de Notre-Dame
Le Monument aux Morts
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Cricqueville-en-Auge est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Criquevillais et les Cricquevillaises.
La commune s'étend sur 6,8 km² et compte 192 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2006. Avec une densité de 28,3 habitants par km², Cricqueville-en-Auge a connu une nette hausse de 24,7% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Dozulé, Brucourt et Goustranville, Cricqueville-en-Auge est situé à 2 km au nord-ouest de Dozulé la plus grande ville des environs.
Situé à 16 mètres d'altitude, la Rivière L'ancre est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Cricqueville-en-Auge.
La commune est proche du parc naturel régional des Boucles de la Seine normande.Le Château
La Mairie
L'église Saint-Germain
Le Monument aux Morts
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Cricquebœuf est un petit village français, situé dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
Ses habitants sont appelés les Cricqueboeuviens et les Cricqueboeuviennes.
La commune s'étend sur 1,9 km² et compte 307 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2004. Avec une densité de 165,9 habitants par km², Cricquebœuf a connu une nette hausse de 68,7% de sa population par rapport à 1999.
Entouré par les communes de Pennedepie, Villerville et Barneville-la-Bertran, Cricquebœuf est situé à 2 km au nord-est de Villerville la plus grande ville à proximité.
Situé à 27 mètres d'altitude, le village de Cricquebœuf a pour coordonnées géographiques Latitude: 49° 24' 8'' nord
Longitude: 0° 9' est.
La commune est proche du parc naturel régional des Boucles de la Seine normande.La Mairie
L'église Saint-Martin
Le Lavoir
Autre Lavoir
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Le Château de Manneville
Creully sur Seulles est une petite ville française, située dans le département du Calvados et la région de Normandie (anciennement Région Basse-Normandie).
La commune s'étend sur 18,7 km² et compte 2 483 habitants depuis le dernier recensement de la population datant de 2007. Avec une densité de 132,7 habitants par km², Creully sur Seulles a connu une nette hausse de 74,1% de sa population par rapport à 1999.
Entourée par les communes de Colombiers-sur-Seulles, Le Fresne-Camilly et Crépon, Creully sur Seulles est située à 8 km au sud-ouest de Courseulles-sur-Mer la plus grande ville à proximité.
Située à 29 mètres d'altitude, le Fleuve La Seulles est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Creully sur Seulles.
La commune est proche du parc naturel régional des Marais du Cotentin et du Bessin.Château de Creullet
Château de Creuilly
La Mairie
L'église Saint-Martin
Le Moulin
Le Lavoir
Le Monument aux Morts
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