Cuébris est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Cuebrois et les Cuebroises.

 La commune s'étend sur 23,1 km² et compte 173 habitants

. Entouré par les communes de Roquesteron, Ascros et Pierrefeu, Cuébris est situé à 20 km au Nord-Ouest de Vence la plus grande ville des environs.

 Situé à 508 mètres d'altitude, La rivière le rioulan, le Ruisseau de la Cainéa, le Ruisseau de l'Ibac sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Cuébris.

Cuébris est une commune du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Notre-Dame de La Consolation

Plaque Commémorative

La Croix-sur-Roudoule est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Cruciens et les Cruciennes.

 La commune s'étend sur 30,1 km² et compte 84 habitants 

 Entouré par les communes de Auvare, Puget-Rostang et Saint-Léger, La Croix-sur-Roudoule est situé à 35 km au Nord-Ouest de Vence la plus grande ville des environs.

 Situé à 850 mètres d'altitude, La rivière la roudoule, le Ruisseau de Bernette, le Ruisseau de Léouvé sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de la Croix-sur-Roudoule.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

L'église Saint-Michel

Chapelle Notre-Dame du Rosaire

Le Monument aux Morts

Coursegoules est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 le village de Coursegoules est le chef-lieu du canton.

 Ses habitants sont appelés les Coursegoulois et les Coursegouloises.

 La commune s'étend sur 41 km² et compte 461 habitants 

 Entouré par les communes de Courmes, Bézaudun-les-Alpes et Tourrettes-sur-Loup, Coursegoules est situé à 10 km au Nord-Ouest de Vence la plus grande ville à proximité.

 Situé à 1 020 mètres d'altitude, La rivière la cagne, la rivière la ganière sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Coursegoules.

Coursegoules est une commune du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Sainte-Marie-Madeleine

Chapelle des Pénitents Blancs

Le Lavoir

Courmes est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Ses habitants sont appelés les Courmians et les Courmianes.

 La commune s'étend sur 15,7 km² et compte 98 habitants 

 Entouré par les communes de Gourdon, Cipières et Tourrettes-sur-Loup, Courmes est situé à 9 km au Nord-Ouest de Vence la plus grande ville à proximité.

 Situé à 622 mètres d'altitude, La rivière le loup est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Courmes.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église

Préparation : 40 minutes Cuisson : 45 minutes

 Pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée :

 250 g de farine ;

 125 g de beurre ;

 1 jaune d'oeuf ;

1/3 de verre d'eau ;

 1 pincée de sel.

 Pour le caramel :

 200 g de sucre ;

 5 cl d'eau.

 Pour la garniture :

 200 g de riz à grains ronds

1 dl de lait ;

 1 gousse de vanille ;

4 oeufs (jaunes et bancs séparés) ;

150g de sucre en poudre ;

 le zeste d'1 citron ;

 sel.

 Pour la pâte, mélanger farine et beurre coupé en petits morceaux jusqu'à obtention d'une consistance granuleuse.

 Ajouter jaune d'oeuf, eau et sel.

 Mettre la pâte en boule.

 Laver le riz à grande eau, l'égoutter, le faire cuire 20 mn environ avec le lait et la gousse de vanille fendue en 2.

 Retirer la casserole du feu.

 Enlever la vanille, ajouter sucre, jaunes d'oeufs et zeste de citron finement râpé

. Bien mélanger.

 Incorporer les blancs battus en neige avec une pincée de sel.

Étendre la pâte dans un moule à tarte beurré.

 La piquer à la fourchette.

 Verser le riz.

 Égaliser à la spatule et cuire à four chaud 200° (th. 6/7) 45 mn.

 Préparer le caramel en chauffant le sucre et l'eau sans cesser de tourner.

Arrêter la cuisson dès que la couleur tourne au brun.

En napper la tarte dès sa sortie du four.

 Laisser refroidir avant de servir.

Contes est une ville française, située dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 la ville de Contes est le chef-lieu du canton.

Ses habitants sont appelés les Contois et les Contoises.

 La commune s'étend sur 19,5 km² et compte 6 947 habitants

Entouré par les communes de Châteauneuf-Villevieille, Berre-les-Alpes et Blausasc, Contes est située à 11 km au Nord-Ouest de Monaco la plus grande ville aux alentours.

 Située à 234 mètres d'altitude, Le Ruisseau de Redebraus, le Ruisseau de la Garde, le Ruisseau de la Piguièra sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Contes.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

La Fontaine

L'église Sainte-Marie-Madeleine

La Chapelle Saint-Joseph

Le Lavoir

Le Monument aux Morts

Conségudes est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Conségudois et les Conségudoises.

 La commune s'étend sur 12,5 km² et compte 83 habitants 

 Entouré par les communes de Les Ferres, Bézaudun-les-Alpes et Roquestéron-Grasse, Conségudes est situé à 14 km au Nord-Ouest de Vence la plus grande ville des environs

Situé à 650 mètres d'altitude, La rivière l'esteron est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Conségudes.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Saint-Laurent

Le Monument aux Morts

Colomars est une petite ville française, située dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Colomarsois et les Colomarsoises.

 La commune s'étend sur 6,7 km² et compte 3 253 habitants

Entourée par les communes de Gattières, Aspremont et Falicon, Colomars est située à 8 km au Nord-Ouest de Nice la plus grande ville aux alentours.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église De La Nativité de La Sainte-Vierge

Le Monument aux Morts

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes

 Pour 4 personnes :

 4 escalopes de veau très fines ;

2 tranches de jambon cru ;

 4 tranches de raclette ;

 4 feuilles de sauge ;

 10 cl de marsala ;

 2 cuil. à soupe de crème fraîche ;

 40 g de beurre ;

 1 cuil. à soupe d'huile ;

 sel, poivre ;

 piques en bois.

 Faire aplatir les escalopes par le boucher.

 Garnir chacune d'elles avec 1/2 tranche de jambon, 1 tranche de fromage et 1 feuille de sauge.

Plier les escalopes en 2.

 Les maintenir à l'aide de 2 piques en bois disposées en croix.

 Chauffer huile et beurre dans une grande poêle.

 Y mettre les escalopes et les faire cuire 6 à 7 minutes sur chaque face.

 Saler et poivrer.

 Retire les escalopes de la poêle et verser le marsala.

Laisser réduire quelques minutes.

 Ajouter le crème.

 Quand elle commence à frémir, remettre les escalopes dans la poêle et les réchauffer doucement 3 ou 4 minutes en les enrobant bien de sauce.

 Servir aussitôt.

Collongues est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur

Ses habitants sont appelés les Collonguois et les Collonguoises.

 La commune s'étend sur 10,8 km² et compte 99 habitants 

 Entouré par les communes de Les Mujouls, Amirat et Sallagriffon, Collongues est situé à 26 km au Nord-Ouest de Grasse la plus grande ville des environs.

Situé à 640 mètres d'altitude, La rivière l'esteron est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Collongues.

Collongues est une commune du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Saint-Roch

Le Monument aux Morts

La Colle-sur-Loup est une ville française, située dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Collois et les Colloises.

 La commune s'étend sur 9,8 km² et compte 7 640 habitants 

 Entourée par les communes de Saint-Paul, Villeneuve-Loubet et Tourrettes-sur-Loup, La Colle-sur-Loup est située à 3 km au Nord-Ouest de Villeneuve-Loubet la plus grande ville des environs.

 Située à 90 mètres d'altitude, La rivière le loup est le principal cours d'eau qui traverse la commune de la Colle-sur-Loup.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Saint-Jacques

Le Monument aux Morts

Coaraze est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Coaraziens et les Coaraziennes.

La commune s'étend sur 17,1 km² et compte 732 habitants

Entouré par les communes de Bendejun, Duranus et Berre-les-Alpes, Coaraze est situé à 16 km au Nord-Ouest de Monaco la plus grande ville des environs.

Situé à 660 mètres d'altitude, Le Ruisseau de la Piguièra, le Ruisseau de Campon, le Ruisseau de la Pinéa sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Coaraze.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Saint-Jean-Baptiste

La Chapelle Saint-Sébastien

La Fontaine

Le Monument aux Morts

Clans est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Clansois et les Clansoises.

 La commune s'étend sur 37,8 km² et compte 556 habitants 

 Entouré par les communes de Bairols, Marie et Tournefort, Clans est situé à 30 km au Nord-Est de Vence la plus grande ville à proximité.

 Situé à 674 mètres d'altitude, La rivière la tinée, le Ruisseau des Fournés, le Ruisseau des Lignes sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Clans.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

La Collégiale Sainte-Marie

La Chapelle Saint-Michel

La Chapelle Sainte-Anne

La Chapelle Notre-Dame de La Miséricorde

La Chapelle Saint-Sébastien

Le Petit Lavoir

Cipières est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Cipièrois et les Cipièroises.

 La commune s'étend sur 38,2 km² et compte 367 habitants 

 Entouré par les communes de Courmes, Gréolières et Caussols, Cipières est situé à 14 km au Nord-Est de Grasse la plus grande ville à proximité.

 Situé à 763 mètres d'altitude, La rivière le loup est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Cipières.

Cipières est une commune du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

Le Château

La Mairie

L'église Saint-Mayeul

La Chapelle Saint-Claude

Le Monument aux Morts

Châteauneuf-d'Entraunes est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Castelnoviens et les Castelnoviennes.

 La commune s'étend sur 29,9 km² et compte 65 habitants 

 Entouré par les communes de Villeneuve-d'Entraunes, Saint-Martin-d'Entraunes et Sauze, Châteauneuf-d'Entraunes est situé à 48 km au Nord-Est de Digne-les-Bains la plus grande ville à proximité.

 Situé à 1 278 mètres d'altitude, Le Ruisseau de la Boulière, le Ruisseau de l'Oule, le Ruisseau des Trente Souches sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Châteauneuf-d'Entraunes.

 Châteauneuf-d'Entraunes est une commune du parc national du Mercantour.

La Mairie

L'église Saint-Nicolas

La Chapelle Saint-Joseph

Châteauneuf-Villevieille est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Madounencs et les Madounencques.

 La commune s'étend sur 8,4 km² et compte 854 habitants 

 Entouré par les communes de Tourrette-Levens, Contes et Cantaron, Châteauneuf-Villevieille est situé à 11 km au Nord-Ouest de Monaco la plus grande ville des environs.

Situé à 520 mètres d'altitude, La commune est proche du parc national du Mercantour à environ 14 km.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Notre-Dame de L'Assomption

La Chapelle Saint-Joseph

Le Lavoir

Le Monument aux Morts

l'ancien village médiéval, les ruines de Castel Nuovo

panorama depuis l'ancien village médiéval

Châteauneuf-Grasse est une petite ville française, située dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Chateauneuvois et les Chateauneuvoises.

 La commune s'étend sur 9 km² et compte 3 205 habitants 

 Entourée par les communes de Opio, Le Bar-sur-Loup et Grasse, Châteauneuf-Grasse est située à 4 km au Nord-Est de Grasse la plus grande ville des environs.

 Située à 426 mètres d'altitude, La rivière la brague est le principal cours d'eau qui traverse la commune de Châteauneuf-Grasse.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Saint-Martin

Chapelle Notre-Dame du Busc

Le Lavoir

Le Monument aux Morts

Préparation : 35 minutes Cuisson : 1 h 30 minutes

Réfrigération : 13 heures

 Pour 8 personnes :

 700 g de chair à saucisse ;

 200 g de foies de volaille ;

 2 tranches de jambon fumé ;

 200 g de cerneaux de noix ;

 3 œufs ;

6 cuil. à soupe de Porto ;

 1/2 sachet de gelée ;

 ciboulette, persil, noix de muscade ;

 sel, poivre.

 Nettoyer les foies.

Ajouter sel, poivre, muscade et 4 cuillers à soupe de Porto.

 Couper le jambon en morceaux.

 Pour la farce, mixer chair à saucisse, jambon, œufs, ciboulette, persil, sel, poivre et le reste de Porto.

 Hacher grossièrement les noix.

 Préchauffer le four à 210° (th. 7).

 Dans une terrine, étaler dans l'ordre, la moitié de la farce, les foies coupés en 2 avec leur jus de marinade, la moitié des noix, le reste de farce et le reste des noix.

 Couvrir et cuire 1 h 30 mn au bain-marie.

 Une aiguille à tricoter doit ressortir sèche.

 Réfrigérer 12 h.

 Faire fondre la gelée en suivant les instructions du paquet.

 La verser sur la terrine.

 Réfrigérer encore 1 h avant de servir.

Caussols est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Caussolois et les Caussoloises.

 La commune s'étend sur 27,4 km² et compte 237 habitants 

 Entouré par les communes de Saint-Vallier-de-Thiey, Cipières et Gourdon, Caussols est situé à 10 km au Nord-Ouest de Grasse la plus grande ville des environs.

Situé à 1 100 mètres d'altitude, le village de Caussols a pour coordonnées géographiques Latitude: 43° 44' 31'' Nord Longitude: 6° 53' 58'' Est.

Caussols est une commune du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Saint-Lambert

L'Observatoire de Calern

Le Monument aux Morts

Castellar est un petit village français, situé dans le département des Alpes-Maritimes et la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur.

 Ses habitants sont appelés les Castellarois et les Castellaroises.

La commune s'étend sur 12,2 km² et compte 980 habitants 

 Entouré par les communes de Sainte-Agnès, Castillon et Menton, Castellar est situé à 3 km au Nord-Ouest de Menton la plus grande ville aux alentours.

Situé à 349 mètres d'altitude, Le Ruisseau de Ciambaïro, le Ruisseau de la Condamine, le Ruisseau de Canta Merlo sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Castellar.

La commune est proche du parc naturel régional des Préalpes d'Azur.

La Mairie

L'église Saint-Pierre

Place de la mairie

La chapelle Saint-Bernard

La chapelle Saint-Roch

Le Palais Lascaris

Le Lavoir