-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 9 Février 2011 à 18:45...jambon Noir de Bigorre • 250g de châtaignes de Cabanac • 400g de carottes d'Asté • 400g d'oignons de Trébons • 100g d'oignons jaunes • 100g de cartottes • céleri branche • 2 blancs de poireaux • 6 dl de crème • 2 litres d'eau • sel, poivre, Piment espelette •...
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 7 Février 2011 à 21:05...lapin aux pruneaux. Facile. Proportions : Un beau lapin, 300 g de pruneaux dénoyautés, 4 oignons, 4 carottes, 200 g de poitrine fumée, 200 g de champignons de Paris, un litre de vin rouge , un brin de thym, une feuille de laurier, huile d’olive, farine, sel, poivre. Mettre...
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 7 Février 2011 à 21:00Recette du velouté d’endive. Facile. Proportions : 6 endives, 3 blancs de poireaux, 2 oignons, 60 g de lardons, 20 cl de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une noix de beurre, sel, poivre, Croûtons, Fromage râpé. Laver et émincer endives, blancs de...
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 5 Février 2011 à 20:46... un cube de bouillon de bœuf, 6 pommes de terre, un poireau, 5 navets, 3 carottes, 3 oignons, 100 g d’haricots blancs, 50 g de beurre, la moitié d’un choux vert, 3 cuillères à soupe de farine, paprika, sel, poivre. Eplucher et émincer les oignons. Couper la viandes en...
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 24 Janvier 2011 à 08:46Recette des maquereaux au cidre Facile. Proportions : 6 maquereaux, 2 oignons, 2 échalotes, 2 verre de cidre, sel, poivre, beurre. Préchauffer le four à 180 degrés. Vider, étêter et laver les maquereaux. Dans un plat beurré allant au four, déposer les oignons et les...
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 22 Janvier 2011 à 20:35poisson à la bordelaise Ingrédients (pour 4 personnes) 4 filets de poisson blanc 2 oignons 2 gousses d’ail 20 g de beurre 10 cl de vin blanc sec 1 citron chapelure 1 botte de persil plat sel poivre Procédure Éplucher et écraser l’ail. Éplucher et hacher les oignons....
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 20 Janvier 2011 à 05:52... 250 g de lard maigre, 50 g de beurre, 50 g de saindoux,(ou margarine), bouquet garni, 2 oignons piqués d’un clou de girofle, 3 aulx dégermés et hachés, un demi verre d’alcool, (eau de vie ou autre) 4 carottes, sel, poivre, huile, farine. Mettre à mariner dans le vin : la...
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 17 Janvier 2011 à 20:37...Pour 4 personnes : 16 belles coquilles Saint-Jacques décoquillées (réservez les bardes) 600 g d 'oignons rosés de Roscoff 200 g de beurre 10 cl d'huile d'olive 1 petit bouquet de thym citron 200 g de fins lardons blanchis 1 min sel fin, fleur de sel, poivr du Sichuan 20 cl de fumet...
-
Par amethyste1962 dans Recettes salées le 8 Janvier 2011 à 07:35...1 plat de côtes de porc ( environ 800g ) - 4 cuillères d'huile d'olive ( ou de saindoux ) - 2 oignons et 1 gousse d'ail - 2 ou 3 feuilles de laurier - 1 brin de thym - beurre , sel Autrefois, appellé le "plat du pauvre", il existe de nombreuses variantes de la bombine, tenant...
Créer mon blog