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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 24 Janvier 2011 à 10:05...barbouille et ses galettes Facile. Proportions : Un poulet, Un demi litre de vin rouge, 60 g de beurre, Une cuillère à soupe de farine, Un demi verre de Cognac, 2 oignons, 2 carottes, 2 échalotes, sel, poivre. Pour les galettes : 1 kilo de pommes de terre, un bouquet de fines...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 24 Janvier 2011 à 08:30... Proportions : 2 douzaine de Saint Jacques, décortiquées et nettoyées, 3 oranges, 150 g de beurre, 3 verres de bouillon de volailles,(cube)) 10 endives, sel, poivre, cerfeuil ou persil. Presser les oranges ; faire réduire le jus mélangé au bouillon de volailles. Couper les...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 22 Janvier 2011 à 20:25Entrecôte à la bordelaise Ingrédients (pour 4 personnes) 4 entrecôtes 50 g de beurre 3 échalotes 35 cl de vin rouge 1 grosse noix de beurre manié (beurre et farine) sel poivre Procédure Éplucher les échalotes et les hacher . Assaisonner les entrecôtes de sel et de poivre....
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 22 Janvier 2011 à 16:00... Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de pommes golden 250 g de farine 100 g de sucre semoule 100 g de beurre 2 œufs eau de fleur d’oranger 1 morceau de zeste de citron 10 cl d’armagnac 10 cl d’eau beurre et farine pour le travail de la pâte Procédure Éplucher les pommes, les...
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Par amethyste1962 dans Recettes salées le 20 Janvier 2011 à 15:17Recette des ramequins de crabes Facile. Proportions : 2 tourteaux cuits, 150 g de beurre, 1 ail, 6 échalotes, la mie de pain de trois tartine, persil, sel, poivre, un demi litre de vin blanc, chapelure, beurre. Décortiquer les tourteaux ; émietter les chairs et réserver ....
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 20 Janvier 2011 à 05:53...pain soit 8 tranches égales de 1.5 cm d'épaisseur 4 pommes du Verger Saint-Chéron du-Chemin 120g de beurre 8 boules de glace à la vanille à l'ancienne Pour le lait de poule: 6 jaunes d'oeufs 180g de sucre 450 g de crème fleurette 150g de lait 1 gousse de vanille Pour le caramel: 250g...
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 20 Janvier 2011 à 05:53...ecette des biscuits de Chartres Facile . Proportions : 250 g de farine, 100 g de sucre, 200 g de beurre, une pincée de sel. Mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajouter le beurre ramolli. Pétrir. Etaler. Couper en biscuits. Déposer sur le lèche frites beurré et fariné....
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 19 Janvier 2011 à 23:51... Proportions : 125 g de farine, 125 g de sucre plus 50 g pour les pommes, 5 pommes, 50 g plus 50 g de beurre , 4 œufs, trois quarts d’un litre de lait, un petit pot de crème fraîche, calva, pincée de sel. Mélanger la farine et 100 g de sucre ; ajouter un œuf et trois jaunes...
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Par amethyste1962 dans Recettes sucrées le 18 Janvier 2011 à 21:39...pincée de sel, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, deux cuillères à soupe d’huile. Plus Beurre et sucre. Mélanger tous les ingrédients avec les mains afin d’obtenir une pâte assez ferme. L’étaler finement sur le lèche frites beurré et chemisé de sucre. Déposer une...
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