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Le Rhône : les recettes

brochet, d’oeufs, quenelles, recette,  4

Par amethyste1962

Recette de quenelles de brochet. Facile. Proportions : 300 g de brochet, 150 g de beurre, 4 blancs d’œufs, 125 g de farine, 4 jaunes d’œufs, 2 verres de lait, un trait de noix muscade, sel, poivre. Piler le filet de brochet en incorporant le beurre. Dans...

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Poisson à la bordelaise

blanc, bordelaise, oignons, poisson,  4

Par amethyste1962

poisson à la bordelaise Ingrédients (pour 4 personnes) 4 filets de poisson blanc 2 oignons 2 gousses d’ail 20 g de beurre 10 cl de vin blanc sec 1 citron chapelure 1 botte de persil plat sel poivre Procédure Éplucher et écraser l’ail. Éplucher et hacher...

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Gâteau de sardines mi-cuites

poivron, pomme, sardines, tranchez,  4

Par amethyste1962

Gâteau de sardines mi-cuites Ingrédients Pour 4 personnes : de 15 à 20 sardines écaillées, vidées et essuyées 1 grosse tomate mûre, mondée,salée et poivrée 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 4 échalotes émincées 2 pommes granny smith pelées 4 c.à s.de...

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