blanc

Croquants de Cordes-sur-ciel

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Par amethyste1962

Recette des croquants de Cordes-sur-ciel. Facile. Proportions : 250 g d’amandes effilées, 250 g de sucre, 100 g de farine, 5 blancs d’œufs. Préchauffer le four à 200°. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. La beurrer. Dans un saladier,...

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Le Rhône : les recettes

blanc, foie, persil, preparation,  un

Par amethyste1962

Recette du gâteau de foie. Facile. Proportions : 300 g de foies de volailles, une échalote, une gousse d’ail, une dizaine de feuilles de persil plat, 3 œufs, sel, poivre, Sauce Béchamel épaisse, un demi litre de coulis de tomates. Eplucher l’ail et l’échalote....

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Le Rhône : les recettes

blanc, botte, creme, huile, liquide

Par amethyste1962

La Cervelle de Canut Ingrédients pour 10 personnes - 500 g de Fromage blanc égoutté en faisselle - 1/2 botte de cerfeuil - 1/2 botte de ciboulette - 1/2 botte de persil - 1 échalote - sel et poivre - 150 g de crème liquide - 150 g de crème fouettée -...

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Les Hautes-Pyrénées : les recettes

blanc, carottes, oignons,  •, •

Par amethyste1962

Duo de Poule Gasconne aux saveurs de Bigorre Ingrédients • 1 Poule Gasconne • 4 tranches de jambon Noir de Bigorre • 250g de châtaignes de Cabanac • 400g de carottes d'Asté • 400g d'oignons de Trébons • 100g d'oignons jaunes • 100g de cartottes • céleri...

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Poulet aux écrevisses

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Par amethyste1962

Poulet aux écrevisses Les ingrédients pour 6 personnes: 1 très beau poulet de 2kg 24 écrevisses vivantes de belle taille 100gr de carottes 100gr d'oignons 50gr d'échalotes 300 gr de tomates fraîches selon la saison 5cl d'huile 100 gr de beurre 1dl de...

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La pétafine

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Par amethyste1962

La pétafine Composition typiquement dauphinoise, la recette de la pétafine nous vient des "anciens" qui, faisait macérer les restes de fromage de l'année dans une jarre mélangés avec de la couenne et de l'alcool de bois Ingrédients : tomme de chèvre ou...

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Sandre au beurre blanc de Reuilly

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Par amethyste1962

Recette du sandre au beurre blanc de Reuilly Facile. Proportions : 8 pavés de sandre, 8 échalotes, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 250 g de beurre, un verre de Reuilly blanc, sel, poivre, cerfeuil, persil . Déposer les pavés côté peau dans un peu...

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Poisson à la bordelaise

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Par amethyste1962

poisson à la bordelaise Ingrédients (pour 4 personnes) 4 filets de poisson blanc 2 oignons 2 gousses d’ail 20 g de beurre 10 cl de vin blanc sec 1 citron chapelure 1 botte de persil plat sel poivre Procédure Éplucher et écraser l’ail. Éplucher et hacher...

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Les cèpes en daube

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Par amethyste1962

Les cèpes en daube Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de cèpes (de taille moyenne, bien fermes) 2 oignons 3 échalotes 100 g de lard graisse d’oie farine 1 feuille de laurier huile 25 cl de vin blanc eau-de-vie sel poivre Procédure Nettoyer les cèpes...

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Nougat blanc, façon Montélimar.

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Par amethyste1962

Recette du nougat blanc, façon Montélimar. Facile. Proportions : 200 g de sucre, 200 g de miel, 100 g d’amandes, 100 g de pistache, 3 blancs d’œufs, 2 feuilles de pain ostie. Avec un quart de verre d’eau, faire fondre le sucre à feu doux ; le laisser...

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