Bonne nuit

Par amethyste1962

Le tastevin

Par amethyste1962

L'Ariège : quelques paysages et villages

Par amethyste1962

Bonnac Carla-bayle Le pic du Montcalm Saint-Martin-d'oydes

Vin chaud

Par amethyste1962

Vin chaud aux noix dans une casserole faites chauffer 1 litre de vin (de préférence du Piémont ariegeois) ajoutez 250g de sucre et un morceau de cannelle lorsque le vin va bouillir, retirer et versez dans une tasse ou un bol emiettez 2 noix au dessus...

L'hypocras

Par amethyste1962

L'hypocras blanc * pinte = 0,93 l once = 1/16 de la livre de Paris soit 2,83 g ** (hypocras rouge) "Vous faut prendre trois pintes* de meilleur vin blanc, une livre et demie de sucre, plus ou moins, une once* de cannelle, deux ou trois feuilles de marjolaine,...

Vin de noix

Par amethyste1962

Pour un litre de vin blanc ou vin rosé ou vin rouge, c'est suivant votre gout. Mettre deux poignées de feuilles de noyer.... Vous auriez au préalable laver les feuilles à l'eau et les sécher sur du sopalin. Vous les coupez grossièrement. Vous laissez...

Le millas

Par amethyste1962

Le millas 400 g de farine de maïs 300 g de farine de froment 1 litre 1/2 de lait 1 litre 1/2 d'eau 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 15 cl d'eau de fleur d'oranger 1 petite cuillère de sel Pour préparer le millas, il faut un chaudron de cuivre...

La garbure ariégeoise

Par amethyste1962

La garbure ariégeoise 1 morceau de confit de canard ou d'oie , 1 chou de taille moyenne, 1 oignon de grosse taille, 300 g de pain de campagne rassis 150 g de vieux Bamalou ou Bethmale râpé Mettre le confit dans une poêle pour faire fondre sa graisse et...

La mounjetado ou cassoulet ariégeois

Par amethyste1962

La mounjetado ou cassoulet ariégeois I kg de haricots secs coco de Pamiers ou à défaut tarbais 3 morceaux de coustellou salé 1/2 fond de jambon, des couennes 4 gousses d 'ail 300 g de saucisse de foie sèche 500 g de saucisse fraîche 3 saucissons de couennes...

La croustade (recette familiale du Séronnais)

Par amethyste1962

Pour 6 personnes La croustade (recette familiale du Séronnais) 300 g de farine 1 oeuf entier 125 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf 1/2 verre d'eau parfumée à la fleur d'oranger et d'eau-de-vie 1 pincée de levure 1 paquet de sucre vanillé...