Les villages du Perche Ornais

Belleme

Ceton

Comblot

Laperierre

Loisail

Longny au Perche

Mauves sur huyne

 Monceaux au Perche

Mortagne au Perche

Moutiers au Perche

Nocé

Villeray

Villages du Bocage Ornais

Bagnoles de l'Orne

Ecouche

La Carneille

La Ferriere aux étangs

Laforet Auvray

Putanges Pontecrepin

Le Pays d'Argentan

Camembert

Crouttes

Echauffour

Exmes

Saint Evroult

Vimoutiers

Le Pays d'Alençon

Essay

Sees

Saint Cenéri le gérei

 

L'Orne fait majoritairement partie de l'ancienne province de Normandie ;

 sa partie sud-est fait cependant partie du Perche.

Il forme avec les départements du Calvados et de la Manche la région Basse-Normandie.

 Il est bordé au nord par le Calvados, à l'ouest par la Manche, au sud par la Mayenne et la Sarthe (région Pays-de-la-Loire), au sud-est par l'Eure-et-Loir (région Centre) et au nord-est par l'Eure (région Haute-Normandie).

L'ouest du département appartient au Bocage normand.

 Cette région est appelée « Bocage ornais ».

Les villes principales sont Flers, La Ferté-Macé et Domfront.

 La station thermale de Bagnoles-de-l'Orne se trouve également dans cette région.

 La forêt des Andaines est située au sud du Bocage ornais qui est lui-même divisé en des sous-ensembles géographiques : Domfrontais, Pays d'Houlme, pays d'Andaine et Suisse normande (Val d'Orne).

 Le centre du département laisse place à une plaine céréalière : campagne d'Argentan et campagne d'Alençon.

 Il s'y trouve également la forêt d'Écouves.

 Les Alpes mancelles débordent sur le département de l'Orne au sud-ouest d'Alençon, où l'on trouve un des plus beaux villages de France : Saint-Céneri-le-Gérei.

 Au centre-nord-est, le pays d'Auge méridional couvre le département.

 Il est maintenant tendance de confondre cette partie du pays d'Auge avec la campagne d'Argentan.

 C'est le pays du camembert, avec le village de Camembert et la ville de Vimoutiers.

 C'est aussi le pays du cheval et des haras (Haras du Pin, hippodrome d'Argentan, etc.) dans le Hiémois.

Au nord-est se trouve le pays d'Ouche qui est à cheval sur le département de l'Orne et celui de l'Eure.

La ville principale est L'Aigle.

 Enfin à l'est et au sud-est le Perche s'étend, déployant ses forêts et ses bois.

 Les villes principales sont Mortagne-au-Perche et Bellême.

Avec près de 105 000 ha, la forêt tient une place de choix dans la géographie et l'activité économique de l'Orne.

 Deux parcs naturels régionaux contribuent largement à la valorisation du patrimoine naturel et à l'essor de l'activité touristique du département : Le Parc naturel régional du Perche couvre l'est du département et déborde sur l'Eure-et-Loir voisine.

 Il inclut les villes de Mortagne-au-perche, Bellême..., avec ses paysages de collines boisées et de villages typiques, Le Parc naturel régional Normandie-Maine au sud-ouest déborde sur les départements de la Manche, de la Mayenne et de la Sarthe.

Le département est traversé par la ligne de partage des eaux s'écoulant vers l'Atlantique, au sud, et vers la Manche au nord.

 L'Orne, fleuve éponyme, se jette dans la Manche après avoir parcouru la Suisse normande et arrosé Caen.

Le département est en outre formé sur les collines de Normandie.

 Le point culminant de l'Orne est le Signal d'Écouves (413 m).

Recette du renversé de pommes au boudin noir de Mortagne-au-Perche.

 Facile

. Proportions :

 Une pâte feuilletée à dérouler,

 8 pommes de pays,

100 g de beurre,

 350 g de boudin noir de Mortagne-au-Perche,

 sucre.

 Eplucher et couper en grosses lamelles les pommes.

 Eplucher et couper en tranches le boudin noir.

 Beurrer et chemiser de sucre un moule à tarte.

 Préchauffer le four à 180°.

 Dans une sauteuse, Avec le beurre, faire dorer les pommes ; elles doivent rester fermes.

 Les saupoudrer de sucre.

 Les disposer en rosace sur le moule.

 Répartir les tranches de boudin noir.

 Couvrir avec la pâte feuilletée.

 Cuire vingt cinq minutes.

 Démouler et déguster chaud.

 Accompagner d’un cidre fermier.

Feuilleté Camembert de Normandie aux pommes

 Ingrédients

 1 pâte feuilletée

1 Camembert de Normandie

 2 pommes (boskoop par exemple)

 1 jaune d’œuf

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min

Préparation

 Etaler la pâte feuilletée puis la découper en 4 cercles de 20 cm de diamètre environ.

 Eplucher les pommes et les couper en 4 rondelles assez épaisses.

Enlever la croûte (facultatif) du camembert et le couper en 8 parts.

Disposer au centre de chaque cercle de pâte une rondelle de pomme, 2 morceaux de camembert puis une autre rondelle de pomme.

 Au pinceau, badigeonner le bord de la pâte avec du jaune d’œuf afin de faciliter le collage.

 Replier la pâte afin d’obtenir un triangle et bien souder les bords en les pinçant.

 Dorer avec le reste du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine.

 Mettre les feuilletés au four jusqu'a ce que la pate soit dorée

Tartiflette au Pont-l'êveque

 Ingrédients

•1 Pont-l’Évêque

•1 kg de pomme de terre

 •1 andouille de Vire

 •15 cl de cidre

 •2 gros oignons

 •1 noix de beurre

•20 cl de crème fraîche AOC d’Isigny

 •Beurre AOC d'Isigny

•Sel

. Recette pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min

  Préparation

 Cuire les pommes de terre en robe des champs à l’eau.

Les éplucher et les couper en rondelles.

 Couper l’andouille en rondelles.

 Eplucher les oignons, les émincer et les faire revenir au beurre dans une poêle.

 Verser le cidre et laisser réduire.

 Ajouter la crème.

Beurrer un plat à gratin.

 Y déposer les rondelles de pommes de terre et les tranches d’andouille en les intercalant avec les oignons.

 Couper le Pont-l’Évêque en deux dans l’épaisseur puis le disposer sur la préparation.

Cuire au four à 160°C environ 20 min environ

Mortagne au Perche

Argentan

Eglise saint-germain et eglise saint-Martin

Plan d'eau de la Noé

 

L'Orne (61)

Alençon

 

 

L'hotel de ville

Basilique Notre-Dame

La préfecture

Eglise Notre-dame de Lorette

Chapelle des Jesuites

Eglise Saint-Pierre de Montsort

L'église Saint-Léonard

Le palais de justice

Maison ancienne

 

 

 

Le Pays Beauvaisis, Bray, Thelle et Vexin

Chaumont en Vexin

Crillon

Hondainville

La chapelle Gerberoy

Montjavoult

Ravenel

Reilly

Silly Tillard

Songeons

Saint-Germer de Fly

Trie Chateau

Gerberoy

Pays du Noyonnais, Clermontois et Valois

Béthisy-saint-pierre

Montepilloy

Morienval

Pierrefonds

Raray

Saintines

Saint-Jean au bois

Saint-Leu d'esserent

Vez

 

Géographie de l'Oise

 L'Oise fait partie de la région Picardie.

 Le département est situé à 30 km au nord de Paris.

Il est limitrophe des départements de la Somme, de l'Aisne, de Seine-et-Marne, du Val-d'Oise, de l'Eure et de la Seine-Maritime.

Il est traversé par l'Oise et l'Aisne qui se jette dans l'Oise près de Compiègne.

 Il est composé de très nombreuses forêts, sur la rive gauche de l'Oise en particulier, comme les forêts de Compiègne, de Chantilly ou d'Ermenonville ainsi que de très nombreux étangs.

 Ce département regroupe le nord de l'Île-de-France (les anciens fiefs mouvants de la couronne de France (comté de Valois, comté de Clermont, Vexin français, villes de Compiègne et Senlis, l'évêché de Noyon et celui de Beauvais) avec le sud de la province de Picardie

Géographiquement, le département peut se découper en plusieurs zones dont certaines constituent tout ou partie de régions naturelles : les plaines du plateau de la Somme dans le Nord, les forêts du Valois dans le Sud-Est, les buttes et le plateau du Vexin français dans le Sud-Ouest, le pays de Thelle et la partie orientale du pays de Bray dans l'Ouest.

 le pays du clermontois au centre.

 L'influence de Paris est très forte dans le Sud du territoire et transforme villes et villages en zones dortoirs (Creil, Méru). Senlis, Chantilly puis Compiègne et la

vallée de l'Oise (jusqu'à Noyon) conservent néanmoins une vivacité économique locale grâce au tourisme vert ou au tissu industriel.

 Le reste du département est plutôt constitué d'entités agricoles déconnectées de tout rayonnement urbain fort où Amiens semble être la contrepartie de Paris.

 C'est pourquoi on remarque une opposition Nord-Sud due à l'attraction entre ces villes.

 De même une dualité interne Est-Ouest s'exerce entre Compiègne et Beauvais, agglomérations de taille comparable et principaux foyers économiques.

D'ailleurs sous la Révolution, ces deux villes s'échangeaient le rôle de préfecture.

Recette du gratin Picard.

Facile.

 Proportions :

 Un kilo de pommes de terre,

 2 blancs de poireaux,

3 tranches de jambon cuit,

un quart de litre de lait,

un petit pot de crème fraîche, -12,5 cl)

 beurre, sel, poivre.

Cuire les pommes de terre à l’auto cuiseur.

 Les éplucher et les réduire en purée.

 Emincer les poireaux.

Les faire revenir dans 30 g de beurre et les cuire dans le lait salé pendant quinze minutes.

 Les réserver.

Mélanger le lait aux pommes de terre en purée.

 Compléter le sel, et poivrer.

 Dans un plat à gratin, verser la purée ; puis les poireaux émincés, et enfin, le jambon en morceaux.

Napper de la crème fraîche.

 Passer dix minutes au grill.

 Déguster.

Recette du pain d’épice Picard.

 Facile.

 Proportions :

500 g de farine,

 un sachet de levure,

500 g de miel liquide,

 40 g de sucre brun,

 une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger,

 le zeste râpé d’une orange,

 un quart de litre de lait,

une pincée de sel,

une pincée de cannelle,

 de gingembre,

de clou de girofle,

 de noix muscade et d’anis,

 Dans une casserole, à feu doux, faire chauffer le lait avec une pincée de sel et le miel ;

mélanger.

 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, les épices, le zeste d’orange et l’eau de fleur d’oranger.

 Ajouter le mélange tiède de lait miel.

 Beurrer un moule.

 Verser la préparation dans le moule.

 Laisser reposer une heure.

 Préchauffer le four à 140°.

 cuire une heure et demie.

Laisser refroidir.

 Déguster.

Recette de la tarte picarde à la rhubarbe.

 Facile.

 Proportions :

Une pâte brisée à dérouler,

 Un kilo de rhubarbe,

125 g de sucre,

 un œuf,

 un quart de litre de crème fraîche,

 un sachet de sucre vanillé.

Préchauffer le four à 180°.

 Dérouler la pâte sur le moule beurré et fariné.

 Nettoyer et couper en dés la rhubarbe.

 La répartir sur la pâte.

 Cuire dix minutes.

 Dans un saladier, battre l’œuf ; ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis la crème fraîche.

Verser sur la tarte et cuire encore demi heure.

Recette du gâteau aux cerises de Noyon.

 Facile.

Proportions :

 500 g de cerises de Noyon,

 200 g de sucre,

 200 g de farine,

 200 g de beurre,

4 œufs,

 une pincée de sel,

 un sachet de levure,

 le zeste râpé d’un citron,

 60 g de poudre d’amandes.

 Préchauffer le four à 180°.

Laver et dénoyauter les cerises.

 Beurrer et chemiser de sucre un moule à manquer.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade et le mélanger avec le sucre, le sel, La poudre d’amandes et le zeste de citron.

Incorporer un à un les œufs.

 Dans un saladier, mélanger les cerises dénoyautées avec la farine et la levure.

 Mélanger les deux saladiers.

 Verser dans le moule.

Cuire quarante cinq minutes.

 Déguster tiède ou froid.

Recette de la brioche de Beauvais.

 Facile.

 Proportions :

 250 g de farine,

 30 g de sucre,

200 g de beurre,

10 g de sel,

3 oeufs,

15 g de levure de boulanger,

 un tiers de verre de lait,

 un jaune d’œuf pour la dorure.

Faire tiédir le lait.

Délayer la levure avec le lait et ajouter deux cuillères à soupe de farine ;

 pétrir pour obtenir un pâton de levain.

Travailler le beurre mou en pommade.

 Verser la farine dans un saladier et ajouter le sel, le beurre pommade, le pâton, les oeufs et le sucre.

Pétrir pour obtenir une pâte qui ne colle plus.

 Couvrir d’un linge et laisser à température ambiante pendant trois heures.

 Une fois la pâte levée, prendre le saladier et le secouer et le taper avec les mains afin que la pâte s’afaisse.

 Laisser reposer à nouveau pendant une heure environ.

 Prendre un moule haut à brioche et le tapisser de papier sulfurisé beurré ;

le papier doit généreusement dépasser le bord Du moule.

Réserver une poignée de pâte et verser le reste dans le moule.

 Avec la poignée, confectionner une boule et la poser dessus.

 Laisser reposer deux heures.

 Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner la brioche au jaune d’œuf.

Cuire quarante cinq minutes.

Pour les petits déjeuners et goûters gourmands !

Senlis

L'hotel de ville

 Cathedrale Notre-Dame

Collégiale Saint-Frambourg

Abbaye Saint-Vincent

Eglise Saint-aignan

Vestiges du Chateau Royal

Eglise Saint-Pierre

La fausse porte

Musée d'art et d'archéologie

Hotel des Tournelles

Musée de la Vénerie

 

Compiègne

L'hotel de ville et les picantins

Le chateau

Tour du roi

Le temple

Eglise Saint-Jacques

Eglise Saint-Paul des Sablons

Eglise Saint-Antoine

La rivière Oise a Compiegne

Notre-dame de la source

Une des plus anciennes maisons

Chapelle de Royallieu, chapelle Saint-louis et chapelle Notre-Dame de Bon-Secours

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Porte de la chapelle et la pompe a Feu

 

 

Musée de la figurine et rue du moulin a four

 

Eglise Saint-Germain

 

La gare

Le cloitre Saint-Corneille

Le grenier a sel

Le Haras

Hotel Songeons

Maison a colombage et style de maison de Compiegne

 

Clermont de l'Oise

La Mairie

La gare

Momnument aux morts

Place Laurent Bernard

Place Henri Dunant

Place Descugnieres

Rue de la République

Rue des Gloriettes

Le Donjon

 

 

Beauvais

La mairie

Cathédrale Saint-Pierre, la nef et l'horloge astronomique

Eglise Notre-dame de la basse-oeuvre

Fontaine

La gare

Palais épiscopal devenu le Musée départemental

L'église Saint-etienne

 

 

Bergues

Boeschepe

Eecke

Eppe Sauvage

Esnes

Esquelbecq

Herzeele

Hondschoote

Le Quesnoy

Liessies

Maroilles

Noordpeene

Rubrouck

Sebourg

Solre le chateau

Steenvoorde

Wallers trelon

Westcapel

déjeuner chez mon beau-pere, donc a tout a l'heure en fin d'apres-midi! j'irais voir les blogs!

Goyere au Maroilles

 Ingrédients (4 personnes):

 150 g de farine

1/2 sachet de levure sèche briochin

1 cc de cassonade

1 oeuf

 5 cl de lait tiède

 beurre

 maroilles (1/4)

1 yaourt nature

1 cs de crème fraîche

 1 jaune d'oeuf

 10 g de maïzena

poivre muscade

 Préparation: Dans une jatte, versez la farine tamisée.

 Ajoutez la levure au centre et mélangez avec l'oeuf.

 Ajoutez la cassonade puis incorporez le lait tiède.

 Pétrissez pendant 15 minutes.

 Incorporez ensuite le beurre mou en travaillant la pâte en la levant bien.

Ramassez en boule, posez un linge propre et laissez lever 1h.

 Foncez ensuite a la main un moule a tarte avec la pâte, sans remonter sur les bords et laissez lever 15 minutes.

Pendant ce temps, grattez le maroilles et coupez-le en petits des.

 Ecrasez-le a la fourchette et ajoutez le yaourt, la crème fraîche, le jaune d'oeuf et la maïzena;

 mélangez bien.

Assaisonnez avec le poivre et la muscade.

 Répartissez sur la pâte en laissant un bord de 2 cm et faites cuire a 200 C pendant une trentaine de minutes