verre

La Somme : les recettes

canard, foie, lard, pate, verre

Par amethyste1962

Recette du pâté de canard d’Amiens. Facile. Proportions : Pour la pâte : 2 kilos de farine, 500 g de beurre, 40 g de sel, un verre d’eau. Pour le canard : Un canard jeune, 100 g de foie de canard, 100 g de foie gras de canard, une petite truffe, (15 g)...

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Lunettes aux yeux rouges

cercles, d’oeuf, jaune, pate, verre

Par amethyste1962

Recette des lunettes aux yeux rouges. Facile. Proportions : 250 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, un demi verre de vin blanc, 2 jaunes d’œufs, sucre glace, gelée de framboise ou de groseille. Un jaune d’œuf pour la dorure. Dans un saladier,...

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Liqueur de genièvre

bouteille, d’alcool, genievre, litre, verre

Par amethyste1962

Liqueur de genièvre. Après les gelées, remplir une bouteille de un litre de baies de genièvre dont un quart de vert ; compléter avec de l’alcool (de marc de préférence). Après40 jours, retirer un verre d’alcool ; le verser dans une bouteille vide d’un...

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Poirat berrichon

pincee, sucre, verre,  faire,  un

Par amethyste1962

Recette du poirat berrichon Facile. Proportions : 500 g de poires de qualité, sucre, un verre de Cognac, une pincée de poivre. Pour la pâte : 250 g de farine, 250 g de beurre, une pincée de sel, un demi verre d’eau tiède, 4 cuillères à soupe de sucre...

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Petits pâtés de Pézenas

eau, farine, garniture, pate, verre

Par amethyste1962

Petits pâtés de Pézenas Pour 8 personnes préparation 40 mn Cuisson : 30 mn Pour la pâte : 400 g de farine 200 g de saindoux sel - 1/2 verre d'eau Pour la garniture : 200 g de filet de mouton 80 g de graisse de rognon de mouton 40 g de cassonade ou sucre...

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Salade de homards du Finistère

citron, homard, mayonnaise, salade, verre

Par amethyste1962

Recette de la salade de homards du Finistère Facile. Proportions : Un bel homard (1 kilo environ), Une trentaine de moules de bouchot, Une trentaine de queues de crevettes, 4 cœurs de salade, (sucrine de préférence) 6 fonds d’artichauts, 2 verres de mayonnaise,...

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Pogne drômoise

d’eau, d’heure, quart, recette, verre

Par amethyste1962

Recette de la pogne drômoise. Facile. Proportions : 1,2 kilos de farine, 250 g de beurre, 250 g de sucre, une pincée de sel, 6 œufs, 60 g de levure de boulanger, un demi verre d’eau de fleur d’oranger, un demi verre d’armagnac, cognac,, rhum ou autres,...

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