pate

Cèpes cuits en feuilleté

cepes, feuillete, jambon, pate, tranche

Par amethyste1962

Cèpes cuits en feuilleté IngrédientsPour 4 personnes : 2 kg de cèpes nettoyés avec du papier absorbant humidifié (ne pas les laver) 250 g de pâte feuilletée 4 échalotes finement ciselées 3 tranches de jambon de pays,pas trop épaisses beurre fond de veau...

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Kouign amann et sa glace au jus de pomme

beurre, min, pate, pendant, sucre

Par amethyste1962

Kouign amann et sa glace au jus de pomme Pour 6 personnes Ingrédients 250 g de farine 150 g de beurre demi-sel 150 g de sucre semoule 20 g de levure de boulanger 15 cl de lait 1 jaune d'oeuf Pour la glace 5 jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 50 g de...

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Gougères

casserole, cuillere, gruyere, pate,  5

Par amethyste1962

Préparation : 25 minutes•Cuisson : 45 minutes• Ingrédients 3 Oeufs 75 g de Farine de Blé 2 pincées de Sel 1,5 verre d'Eau 150 g de Gruyère râpé 50 g de Gruyère 75 g de Beurre Préparation de la recette 1.Préchauffez le four à 180°-200°C (thermostat 6/7)....

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Falues

boule, deux, falue, pate, plats

Par amethyste1962

Pour deux falues 750 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre 125 cl de crème fraîche 4 œufs 10 g de levure de boulanger. Mettre la farine en fontaine sur la planche, ajouter la levure délayée dans un peu d'eau, avec une pincée de sel, puis le sucre...

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La pompe

farine, heure, laisse, levain, pate

Par amethyste1962

La pompe Le soir, je prépare le levain, ou on l'achète chez son boulanger mais c'est une pâte qui ne se conserve pas très bien. Je prends donc 100g de farine que je mélange avec un verre d'eau tiède dans lequel j'aurais laissé délayer 5 minutes un sachet...

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Tourte au roquefort

moule, oeuf, pate, roquefort, tourte

Par amethyste1962

Tourte au roquefort Pour 6 personnes Une pâte brisée Pour la garniture 2 œufs entiers 250 gr de roquefort 200 gr de crème fraîche ou 50 g de beurre sel et poivre 1 jaune d'œuf pour dorer Etendre la pâte brisée dans un moule à tourte. Dans une jatte, battre...

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La fouace

fleur, fouace, kilo, pate,  400

Par amethyste1962

La fouace Ingrédients Pour 2 kilos de fouace, il faut 1 kilo de farine, 25 g de levain par kilo, 300 g de beurre frais, huit œufs, 400 g de sucre, eau de fleur d'oranger, sel, un verre de lait Mélanger le tout et pétrir pendant une demi-heure. La pâte,...

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Le Gâteau à la broche

broche, cone, gateau, grands, pate

Par amethyste1962

Le Gâteau à la broche Le gâteau à la broche est un gâteau festif. Il est préparé lors les soirées d’hiver dans les pays de la Montagne -Aubrac, Carladez, Viadène- pour les grandes célébrations de la vie. Bien des grands-mères rouergates s’y collent encore...

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