pendant

Le Tarn : les recettes

feu, pendant, pommes, terre, viande

Par amethyste1962

Recette du frésinat castrais. Facile. Proportions : 1,5 kilo d’échine de porc désossée, un kilo de pommes de terre, 3 cuillères à soupe de persil ciselé, 2 gousses d’ail, sel, poivre. Couper l’échine en cubes d’un à deux centimètres. Eplucher et couper...

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Le Tarn : les recettes

magret, pendant, recette, tete,  2

Par amethyste1962

Recette du magret à l’ail rose de Lautrec. Facile. Proportions : 2 magrets, 2 têtes d’ail rose de Lautrec , graisse de canard, persil, 25 cl de crème fraîche, sel, poivre. Faire confire à feu doux une tête d’ail dans la graisse de canard pendant vingt...

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Le Rhône : les recettes

bouillon, cardons, four, moelle, pendant

Par amethyste1962

Recette des cardons à la moelle. Facile. Proportions : Un kilo de beaux cardons blancs, 2 ou 3 os à moelle, un cube de bouillon, beurre, une cuillère à soupe de farine, sel, poivre. Laver et nettoyer les cardons. Les cuire à l’eau avec la farine pendant...

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Le Pas-de-Calais : les recettes

celeri, legumes, pendant, persil, poulet

Par amethyste1962

Recette du waterzoï de poulet. Facile. Proportions : Un beau poulet fermier,(2,4 kilos environ) 10 carottes, 3 branches de céleri, 4 blancs de poireaux, un céleri rave,(300 g environ) un bouquet de persil, un bouquet de menthe, un citron, un quart de...

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Ragoût quimpérois

carottes, eplucher, heure, pendant,  les

Par amethyste1962

Recette du ragoût quimpérois Facile. Proportions : 400 g de plat de côtes de bœuf, 400 g de plat de côtes de veau, 250 g de petit salé, 8 petites saucisses , 3 oignons, 3 échalotes, 3 carottes , 3 blancs de poireaux, 100 g de beurre, 800 g de pommes de...

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Kouign amann et sa glace au jus de pomme

beurre, min, pate, pendant, sucre

Par amethyste1962

Kouign amann et sa glace au jus de pomme Pour 6 personnes Ingrédients 250 g de farine 150 g de beurre demi-sel 150 g de sucre semoule 20 g de levure de boulanger 15 cl de lait 1 jaune d'oeuf Pour la glace 5 jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 50 g de...

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Far breton aux fraises de Plougastel

farine, four, fraises, gousse, pendant

Par amethyste1962

Far breton aux fraises de Plougastel Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 350 g de fraises guariguettes de Plougastel 250 g de sucre 200 g de farine 4 oeufs 40 g de farine 1 gousse de vanille 1 l de lait beurre. - Beurrer avec 20 g de beurre, et farinez légèrement...

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Jambon persillé

deux, jambon, jambonneau, pendant, persille

Par amethyste1962

Jambon persillé Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de jambon demi-sel 1 jambonneau demi-sel 2 pieds de cochon 1l d'Aligoté 10 cl de vinaigre de vin 1 oignon 2 carottes 4 échalottes 1 tête d'ail 100 g de persil haché 1 bouquet garni thym, laurier, poivre...

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