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Ravioles de Melon

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Par amethyste1962

Ravioles de Melon Ingrédients 2 melon du Quercy 8 carrés de pâte à ravioles 1 oeuf 10 dlGaillac AOC blanc Procédure 1.Peler les melons, les couper en 2 et enlever les pépins. Couper 1 melon en brunoise 2.Prendre les carrés de pâte de raviole, badigeonner...

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La crème catalane

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Par amethyste1962

La crème catalane Pour 4 personnes 1/2 litre de lait 1 oeuf entier et 2 jaunes 75 g de sucre 15 g de fécule 1 écorce de cannelle 1 peau de citron 1 bâton de vanille 1) faire infuser la cannelle, la vanille et la peau de citron dans le lait bouillant durant...

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Le gâteau basque

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Par amethyste1962

Le gâteau basque est un dessert. Ingrédients 275 g de farine 1/4 de litre de lait 160 g de sucre 60 g de beurre 3 œufs 1 citron 40 g de poudre d'amandes 8 cl de rhum 1 sachet de sucre vanillé 4 cl d'huile 1/2 sachet de levure 1 jaune d'œuf Préparation...

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Les Pyrénées-Atlantiques : les recettes

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Par amethyste1962

L' axoa d'Espelette est un plat traditionnel du Pays basque Ingrédients 1 kg d'épaule de veau 1 poivron rouge 1 oignon 8 piments verts 1 gousse d'ail Huile, laurier, persil, thym, sel, piment d'Espelette Préparation Émincer l'oignon et l'ail. Ôter les...

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Le Nord : les recettes -Goyere au Maroilles

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Par amethyste1962

Goyere au Maroilles Ingrédients (4 personnes): 150 g de farine 1/2 sachet de levure sèche briochin 1 cc de cassonade 1 oeuf 5 cl de lait tiède beurre maroilles (1/4) 1 yaourt nature 1 cs de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 10 g de maïzena poivre muscade Préparation:...

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Rôti de veau à la mode de Rennes

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Par amethyste1962

Recette du rôti de veau à la mode de Rennes Facile. Proportions : 1 kilo de longe de veau, 1 rognon de veau, 10 petits oignons, 10 tomates, beurre, sel, poivre. Ouvrir la longe et y glisser le rognon ; ficeler le tout. Dans un plat allant au four et au...

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Le salmis de palombes (ou palombes en salmis)

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Par amethyste1962

Le salmis de palombes (ou palombes en salmis) Ingrédients (pour 4 personnes) 2 palombes 200 g de champignons 2 carottes 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni (1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 3 branches de persil) 1 cuil. à soupe...

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Tarte aux pommes caramélisées

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Par amethyste1962

Tarte aux pommes caramélisées Ingrédients Pour 4 personnes : 100 g de farine 50 g de beurre fondu 100 g de beurre en pommade 100 g de sucre 1 pincée de sel 6 cl d 'eau 5 g de levure de boulanger délayée 2 ou 3 pommes reinettes d'Armorique ou golden un...

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La Mouclade

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Par amethyste1962

La Mouclade Pour 4 personne(s) 1.5 kg de moules de bouchot 30 g de beurre 1 grosse échalote 1 petit oignon 10 cl de vin blanc sec 20 g de persil La sauce 50 g de crème épaisse 1/2 citron une pointe de curry 15 g de persil plat Poivre du moulin PREPARATION...

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Clafoutis aux pêches et aux groseilles...

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Par amethyste1962

Clafoutis aux pêches et aux groseilles... Préparation : 30 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 8 pêches, 200 g de sucre, 1 barquette de groseilles, 25 cl de lait, 2 œufs, 14 g de maïzena, 14 g de farine, 30 g de sucre, 1 gousse de vanille...

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