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.Les Bouches-du-Rhône font partie de la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Elles sont frontalières avec les départements du Gard, de Vaucluse et du Var. Principaux cours d'eau : le Rhône, divisé en Grand-Rhône et Petit-Rhône en aval d'Arles, le Petit-Rhône...
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Navettes de marseille Biscuit sec en forme de barque à tremper dans le café ou le thé du matin. PREPARATION 1 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Former une fontaine et y déposer les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et...
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Ingrédients Voici les proportions à respecter pour réaliser des panisses : - 250 g de farine de pois chiches (disponible dans les magasins bio) - 1 litre d'eau - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller à soupe de sel - du poivre mélangez tous les...
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La pompe Le soir, je prépare le levain, ou on l'achète chez son boulanger mais c'est une pâte qui ne se conserve pas très bien. Je prends donc 100g de farine que je mélange avec un verre d'eau tiède dans lequel j'aurais laissé délayer 5 minutes un sachet...
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Petite histoire des pieds paquets Les pieds-paquets, spécialité provençale et surtout de Marseille sont des paquets de tripes de moutons farcies d'un hachis de jambon, d'ail et d'herbes, enroulées en forme de petits paquets et mijotées 6 à 7 heures au...
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La rouille Ingrédients : 5 gousses d'ail dégermées 1 petit piment rouge 2 jaunes d'oeufs 2 dl d'huile d'olive 2 cuillers de soupe de poisson Progression : pilez 5 gousses d'ail dégermées, avec 1 petit piment rouge puis lorsque cela est réduit en purée...
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la recette Catigot d'anguilles (plat, poisson). Ingrédients Catigot d'anguilles : Pour 4 personnes : - 1 kg d'anguilles - 450 g de pommes de terre - 1 orange - 35 cl de vin rouge - 10 cl d'huile d'olive - 3 gousses d'ail - thymn, laurier - sel, poivre...
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La recette de l'aïoli L'aïoli, n'est pas seulement une sauce, mais aussi un repas complet, maigre et bouilli, un repas du vendredi comme on dit chez nous. Ingrédients pour quatre personnes Accompagnement : 3 ou 4 beaux filets de morue salée. 1 ou 2 pommes...
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La bouillabaisse A l'origine il s'agissait d'un plat de pêcheurs qui, en triant le poisson destiné à la vente, mettaient de côté certaines pièces qu'ils préparaient pour eux et leur famille. C'est donc un plat simple et familial qui, au fil des ans, a...
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