Le Rhône : les recettes

Par amethyste1962

Recette du gâteau de foie. Facile. Proportions : 300 g de foies de volailles, une échalote, une gousse d’ail, une dizaine de feuilles de persil plat, 3 œufs, sel, poivre, Sauce Béchamel épaisse, un demi litre de coulis de tomates. Eplucher l’ail et l’échalote....

Le Rhône : les recettes

Par amethyste1962

recette de la soupe à l'oignon gratinée Préparation : 10 min, cuisson : 35 min. Ingrédients Pour 3 personnes : 500 g d'oignons 25 g de beurre 1 c. à soupe de farine 0,75 l de bouillon de bœuf ou de volaille (on peut la faire à l'eau simple, mais c'est...

Le Rhône : les recettes

Par amethyste1962

La Cervelle de Canut Ingrédients pour 10 personnes - 500 g de Fromage blanc égoutté en faisselle - 1/2 botte de cerfeuil - 1/2 botte de ciboulette - 1/2 botte de persil - 1 échalote - sel et poivre - 150 g de crème liquide - 150 g de crème fouettée -...

Le Rhône : les recettes

Par amethyste1962

Recette des cardons à la moelle. Facile. Proportions : Un kilo de beaux cardons blancs, 2 ou 3 os à moelle, un cube de bouillon, beurre, une cuillère à soupe de farine, sel, poivre. Laver et nettoyer les cardons. Les cuire à l’eau avec la farine pendant...

Le Rhône : les recettes

Par amethyste1962

Sauce Nantua Ingrédients ½ l de sauce béchamel préparée selon la recette. 35 cl de crème fraîche 15 queues d'écrevisses cuites 90 g de beurre d'écrevisse Préparation Dans la sauce béchamel, ajoutez la moitié de la crème et faites réduire la préparation...

Le Rhône : les recettes

Par amethyste1962

Recette de quenelles de brochet. Facile. Proportions : 300 g de brochet, 150 g de beurre, 4 blancs d’œufs, 125 g de farine, 4 jaunes d’œufs, 2 verres de lait, un trait de noix muscade, sel, poivre. Piler le filet de brochet en incorporant le beurre. Dans...

Le Rhône : les recettes

Par amethyste1962

Recette du saucisson lyonnais brioché. Facile. Proportions : Un beau saucisson de Lyon, 350 g de pâte briochée non sucrée, une carotte, un bouquet garni, un ail, un oignon piqué d’un clou de girofle, un quart de litre de vin blanc sec, sel, poivre. Un...

Le Rhône : Villefranche sur Saône

Par amethyste1962

Villefranche sur Saône La mairie L'ancienne Mairie La tour des ursulines Passage Barmondière Place des Marais Palais de justice Notre-Dame des Marais Musée Paul Dini Le marché couvert Maison de l'Italien Jardin du Cantu Conservatoire de musique L'Hotel-Dieu...

Le Rhône : Lyon

Par amethyste1962

Le Rhône (69) Lyon Lyon, depuis la Colline de Fourvières La Basilique Notre-Dame de Fourvières La Basilique Notre-Dame de Fourvières La Tour Métallique Eiffel Le Musée Gallo Romain L'Odéon Le théatre antique Eglise Saint-just L'église Saint-Irénée et...

Bon appetit a tous (avec un peu de retard : cause apéritif)

Par amethyste1962