sel

Couscous royal

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Par amethyste1962

Recette de Couscous royal à la viande Temps total: 1h à 2h Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 1 heure environ Difficulté: Facile Propos gourmands - requiert surtout de la patience L'Art de recevoir Disposer le couscous en cône dans un grand...

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Le Rhône : les recettes

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Par amethyste1962

Recette du saucisson lyonnais brioché. Facile. Proportions : Un beau saucisson de Lyon, 350 g de pâte briochée non sucrée, une carotte, un bouquet garni, un ail, un oignon piqué d’un clou de girofle, un quart de litre de vin blanc sec, sel, poivre. Un...

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Le Haut-Rhin : les recettes

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Par amethyste1962

Le bretzel Haut Rhin Le bretzel est une pâtisserie alsacienne. c'est une pâte briochée façonnée un peu comme un huit et salée. Ingrédients : 500g de farine 1 sachet de levure 10g de sel du gros sel 50cl de lait 50g de beurre Jaune d'oeuf Pétrir la farine,...

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Corniottes

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Par amethyste1962

Recette des corniottes. Facile. Proportions : Une pâte brisée à dérouler , 1 kilo de fromage blanc , 5 œufs, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 250 g de gruyère, sel. Préchauffer le four à 160°. A l’aide d’un bol, découper des disques. Mélanger le...

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La Moselle : tourte mosellane

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Par amethyste1962

tourte mosellane. Facile. Proportions : Une pâte feuilletée à dérouler, Une pâte brisée à dérouler, 250 g d’échine de porc, 250 g d’épaule de porc, 250 g de cuisse de veau, 3 échalotes, 1 ail, 1 oignon, 2 clous de girofle, une feuille de laurier, 2 cuillères...

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Huitres gratinées

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Par amethyste1962

Huitres gratinées Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 mn 24 huîtres spéciales de Bouzigues 4 blancs de poireaux 2 échalotes hachées 20 cl de vin blanc sec 10 cl de Noilly Prat Dry 25 cl de crème fraîche 60 g de beurre 4 brins de coriandre...

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La brandade nimoise

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Par amethyste1962

Recette de la brandade de Nîmes Facile. Proportions : 1 kilo de morue séchée et salée, 4 verres d’huile d’olive, 6 aulx, sel, poivre, noix muscade. La veille, mettre la morue à dessaler dans un grand volume d’eau froide, à renouveler plusieurs fois. Mettre...

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Saumon de Morlaix mariné et grillé

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Par amethyste1962

Recette du saumon de Morlaix mariné et grillé Facile. Un beau saumon de 2 kilos, Huile d’olive, Thym, 60 g de beurre, Sel, Poivre, Une dizaine de tomates. Vider, laver et découper en tranches le saumon. Préparer une marinade avec l’huile, le thym émietté,...

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Biscuits de Chartres

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Par amethyste1962

Recette des biscuits de Chartres Facile . Proportions : 250 g de farine, 100 g de sucre, 200 g de beurre, une pincée de sel. Mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajouter le beurre ramolli. Pétrir. Etaler. Couper en biscuits. Déposer sur le lèche frites...

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Rabasses au croque-sel

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Par amethyste1962

Recette des rabasses au croque-sel. Facile, mais cher ! Proportions : Une truffe de la Drôme, Du pain, huile d’olive, Fleur de sel. Faire griller des tranches de pain. Trancher la truffe en lamelles. Faire chauffer de l’huile d’olive. Verser un filet...

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