recette

Confiture de violette

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Par amethyste1962

Recette de la confiture de violette Facile. Le plus difficile est de cueillir un grand nombre de violettes ! Réserver seulement les pétales des violettes. Proportions : Pour le poids de pétales de violettes, il faut un poids égal d’eau et le double de...

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La gardianne de taureau

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Par amethyste1962

Recette de la gardianne de toro de Camargue Facile. Proportions : 2 kilos de viande de toros camarguais, 2 litres d’A.O.C. rouge Coteaux du Languedoc, 2 oignons, 2 aulx en chemise, 3 carottes, un bouquet de persil, sel, poivre, thym, laurier, romarin....

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La liqueur de fraises de Plougastel

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Par amethyste1962

Recette de la liqueur de fraises de Plougastel Facile. Proportions. 800 g de fraises de pays odorantes (Plougastel), 40 cl d’alcool de fruits acheté en pharmacie (90 degrés), 60 cl d’eau Une gousse de vanille fendue, Cent morceaux de sucre standard, Trois...

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Far breton

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Par amethyste1962

Recette du far breton Facile. Proportions : 1 litre de lait, 250 g de farine, 150 g de sucre, un verre de Pommeau, une quinzaine de pruneaux, une pincée de sel , 4 œufs. Laisser tremper les pruneaux dans le Pommeau pendant une demi heure. Mélanger la...

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Ramequins de crabes

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Par amethyste1962

Recette des ramequins de crabes Facile. Proportions : 2 tourteaux cuits, 150 g de beurre, 1 ail, 6 échalotes, la mie de pain de trois tartine, persil, sel, poivre, un demi litre de vin blanc, chapelure, beurre. Décortiquer les tourteaux ; émietter les...

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Gambas au chouchen

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Par amethyste1962

Recette des gambas au chouchen Facile. Proportions : 3 douzaines de gambas, 3 échalotes, un quart de litre de chouchen, un quart de litre de crème fraîche, une petite boîte de concentré de tomates, sel. Oter pattes et antennes des gambas ; les inciser...

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kig ha farz

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Par amethyste1962

Recette du kig ha farz Facile. Proportions : 1 kilo de jarret de porc, 300 g de bœuf à braiser, 400 g de lard, un chou, 4 carottes, 4 oignons piqués d’un clou de girofle, 2 navet, sel. Pour la farz : 500g de farine de sarrasin, 2 œufs, 50 g de beurre...

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Gélatine de pommes eurélienne

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Par amethyste1962

Recette de gélatine de pommes eurélienne Facile. Un kilo de pommes de pays, 400 g de sucre, 8 feuilles de gélatine. Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Avec une goutte d’huile, mettre les pommes épluchées et coupées en quartier et le...

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Biscuits de Chartres

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Par amethyste1962

Recette des biscuits de Chartres Facile . Proportions : 250 g de farine, 100 g de sucre, 200 g de beurre, une pincée de sel. Mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajouter le beurre ramolli. Pétrir. Etaler. Couper en biscuits. Déposer sur le lèche frites...

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Crème brûlée au blé

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Par amethyste1962

Crème brûlée au blé Recette pour 10 personnes Ingrédients : 10 jaunes d’œufs 150 g de sucre semoule 2 gousses de vanille 300 g de blé préalablement cuit 3/4 de litre de crème fraîche épaisse 1/2 litre de lait cassonade (sucre) Battre 10 jaunes d’œufs...

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